Türgi manti
Hääled: 5
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Kuigi mantid on paljudes kultuurides populaarsed, on nende kuju, valmistusviis ja esitlus piirkonniti erinevad. Tänapäeva Türgi mantid vormitakse enamasti väikesteks ruutudeks või kolmnurkadeks ja keedetakse vees. Sõtku tainas kaerahelvestest ja jahust, rulli see lahti, lõika ruutudeks ja täida hakkliha ja sibulaga. Tainas on üsna kleepuv, aga ära lase sel end heidutada – lõpptulemus on seda väärt. Serveeri valmis mantid Kreeka jogurti, vürtsika oliiviõli ja tšillihelveste lisandiga. Need koostisosad ja nende kombinatsioon annavad Türgi mantidele nende võrreldamatu maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Manti
- 2 pakki kiirkaerahelbeid ilma maitseta (umbes 2/3 tassi), igaüks 30 g
- 2 tassi jahu + lisa tööks
- 1 suur muna
- 1 spl oliiviõli
- 220 g hakkliha
- 1 väike valge sibul, riivitud ja välja pigistatud
Lisandid
- 1,5 tassi tavalist Kreeka jogurtit
- 1 riivitud küüslauguküüs
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1-2 tl punase pipra helbeid
- 1/4 tl paprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kaerahelbed, jahu, hakkliha, munad, jogurt, punase pipra helbed, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista mantiKeeda kaerahelbeid pakendi juhiste järgi ja lase neil jahtuda. Sega kausis kaerahelbed, jahu ja 1/2 teelusikatäit soola. Tee keskele süvend. Lisa süvendisse muna ja oliiviõli ning sega kahvliga läbi.
- Keera tainas jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku siledaks palliks. Kata rätikuga ja lase 30 minutit kerkida. Samal ajal sega kausis hakkliha, sibul, 1 supilusikatäis soola ja pipart maitse järgi.
- Valmistage ette lisandidSega kausis jogurt, küüslauk, 1 tass vett ja soola maitse järgi. Kuumuta oliiviõli väikesel pannil keskmisel kuumusel. Lisa tšillihelbed ja paprika ning kuumuta 1 minut. Pane jogurtikaste ja ürdiõli kõrvale.
- Kuumuta potis soolatud vesi keemiseni.
- Jaga tainas neljaks tükiks. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli iga tükk 50 x 10 cm ristkülikuks ja lõika seejärel 5 x 5 cm ruutudeks. Pane iga ruudu keskele 1 teelusikatäis täidist, murra tainas kolmnurgaks ja suru servad kinni, et täidis sisse sulguks.
- Keeda mantit partiidena, aeg-ajalt segades, kuni see pinnale tõuseb, 8–10 minutit. Kurna ja jaga manti kaussidesse. Kata jogurtikastme ja ürdivõiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
