Lõhe tšermula ja kuskusiga
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 510, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 35 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 457 mg suhkur 1 G.
Kalorid 510, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 35 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 4 G., kolesterool 66 mg naatrium 457 mg suhkur 1 G.
Parim viis külmkapis seisma jäänud koriandri ja peterselli ärakasutamiseks on valmistada vürtsikas ja maitsev ürdikaste. Maroko tšermula ühendab värsked ürdid aromaatsete vürtsidega, sealhulgas köömnete ja koriandriga, muutes selle imeliseks serveerimiskastmeks või marinaadiks liha, kanale või mereandidele. Proovige seda pannil praetud lõhefileed tšermula ja kuskussiga. See on täiesti maitsev!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi värsket koriandrit, tihedalt pakituna
- 1/4 tassi tihedalt pakitud petersellilehti + 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 2 küüslauguküünt
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1 sidruni peenelt riivitud koor ja mahl, lisaks sidruniviilud serveerimiseks
- 6 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Pool väikest suvikõrvitsat, peeneks hakitud
- 2 tl kuuma harissat
- 1 tass kuskussi
- 4 lõhefileed, igaüks kaaluga 140 g (umbes 2 cm paksused)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, kuskussi tera, suvikõrvits, sidrun, harissakaste, köömned, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista tšermula:
Sega köögikombainis koriander, 1/4 tassi petersellilehti, küüslauk, 1 tl köömneid, 1 tl koriandrit ning sidrunikoor ja -mahl. Püreesta. Samal ajal kui köögikombain töötleb, vala aeglaselt sisse 1/4 tassi oliiviõli ja pulseeri, kuni segu on ühtlane. Maitsesta soola ja pipraga. - Samal ajal kuumuta kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli ja suvikõrvits ning kuumuta segades 1 minut. Lisa harissa, 1 1/4 tassi vett ja suur näpuotsatäis soola ning lase keema tõusta. Sega hulka kuskus, kata kaanega, eemalda tulelt ja lase 5 minutit seista; sega kahvliga kohevaks. Sega hulka 2 supilusikatäit hakitud peterselli; maitsesta soolaga.
- Puista lõhele ülejäänud 1 tl köömneid ja koriandrit ning paar näpuotsatäit soola ja musta pipart. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli.
- Lisa kala ja küpseta kuldpruuniks, 3–4 minutit mõlemalt poolt. Jaga taldrikutele ja kata tšermulaga. Serveeri kuskussi ja sidruniviiludega.
Retsepti autor - Jackie Ji Yoon Park on toidustilist ja retseptide arendaja Food Networkis.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
