Hautatud röstitud veiseliha köögiviljadega

Hääled: 13

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Hautatud rostbiif on ideaalne retsept kõvemate lihatükkide, näiteks chuck chucki jaoks, mis ei sobi ahjus küpsetamiseks. Tomatikastmes hautades muutub liha uskumatult pehmeks ja mahlaseks, omandades imelise hapuka tomatimaitse, mis sobib suurepäraselt veiselihaga. Samal ajal imendub tomat oma mahlaga köögiviljakastet, luues maitsva kastme. Prae veiseliha eelnevalt igast küljest krõbedaks, seejärel vala peale tomatipüree, lisa köögiviljad ja seened ning hauta mitu tundi. Nii saad ühes potis rikkaliku piduliku eine, mis koosneb lihast, köögiviljadest ja kastmest.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tükk (1,5–1,8 kg) veise kaelaliha, eemalda liigne rasv
3 spl oliiviõli
1 purk konserveeritud püreestatud tomateid
1 tass vett
2 sibulat, pooleks lõigatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 hunnik beebiporgandeid
2 varre sellerit, hakitud
1 tass šampinjone, varred eemaldatud ja pooleks lõigatud
2 oksa värsket rosmariini
4 oksa värsket tüümiani
2 loorberilehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, šampinjonseened, tomatid, seller, sibulad, küüslauk, porgand, loorberileht, rosmariin, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Maitsesta liha heldelt soola ja pipraga igast küljest. Kuumuta suures malmpotis või muus paksupõhjalises tihedalt suletava kaanega potis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Pruunista liha aeglaselt igast küljest, et tekiks kena koorik. Seejärel vala peale vesi ja lisa tomatid.
Laota köögiviljad ja ürdid liha ümber, maitsesta soola ja pipraga ning nirista peale ülejäänud supilusikatäis õli. Kata pann kaanega ja alanda kuumust. Hauta umbes 3 tundi, kastes iga 30 minuti järel keedukleeme peale, kuni veiseliha on pehme.

Viiluta liha ja aseta köögiviljadega ümbritsetud vaagnale. Serveeri hautusvedelikuga.

Retsept Röstitud veiseliha sinepi-ürdikooriku ja mädarõika hapukoorega.

See roog on paaristatud Grenache'i viinamarjadest valmistatud punase veiniga.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pidulikud road / Pearoad / Liha / Inglise köök / Tyler Florence

Sarnased retseptid