Hautatud mangold kuivatatud jõhvikatega
Hääled: 4
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
See retsept kasutab nii mangoldi õrnu lehti kui ka sitkeid varsi – kiudaineid ei saa kunagi liiga palju olla! Küpseta varsi enne lehti ja need on sama pehmed ja mahlased. Punase sibula, kuivatatud jõhvikate hapukuse ja näpuotsatäie muskaatpähkliga on see maitsev ja mahlane. Serveeri seda hautatud mangoldi lisandina veise-, sealiha- või röstitud kalkunilihaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 suurt kimpu mangoldi, varred lõigatud 2 cm tükkideks ja lehed 5 cm tükkideks.
- 0,5 tassi kuivatatud jõhvikaid
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 suur punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mangold, kuivatatud jõhvikad, punane sibul, muskaatpähkel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta kanapuljong väikeses kastrulis. Tõsta tulelt ja lisa kuivatatud jõhvikad; lase pehmeneda.
- Samal ajal kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa punane sibul ja mangoldi varred ning kuumuta segades 10–12 minutit, kuni varred on pehmed. Lisa muskaatpähkel, 1 teelusikatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Lisa kanapuljong ja kuivatatud jõhvikad. Lisa mangoldi lehed, vajadusel vajutades neid kokku.
- Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel, kuni lehed hakkavad närbuma, 1-2 minutit. Eemalda kaas ja suurenda kuumust keskmisele. Küpseta, kuni lehed on pehmed, 3-5 minutit. Maitsesta soolaga.
- Tangide abil tõsta mangold serveerimiskaussi, hoides vedelikku pannil alles. Sega hulka ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja suurenda kuumust. Lase keema tõusta ja keeda, kuni vedelik muutub siirupiks, umbes 2 minutit. Vala kaste mangoldi peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
