Hautatud bataat chipotle paprikatega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 259, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 7 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 9 G., kolesterool 0 mg naatrium 1001 mg suhkur 11 G.
Kalorid 259, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 7 G., süsivesikud 52 G., kiudaine 9 G., kolesterool 0 mg naatrium 1001 mg suhkur 11 G.
See ülilihtne argiõhtusöök tõestab lõplikult, et hautamine pole mõeldud ainult liha jaoks! Vürtsikad ja õrnad bataadid hautatakse maitsvas kastmes koos porganditükkide ja kergelt krõmpsuva lehtkapsaga. See meeldib nii veganitele kui ka lihasööjatele. Serveeritakse krõbedate rediseviilude ja koriandriga värskendava järelmaitse saamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 teelusikatäis köömneid
- 1 spl oliiviõli
- 2 suurt vikerkaarevärvi porgandit, lõigatud 2 cm pikkusteks poolkuudeks.
- 1 suur kollane sibul, tükeldatud
- 2 suurt bataati (umbes 1 kg), lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 6 tassi lehtkapsast (umbes 450 g), kõvad otsad eemaldatud, lehed ja varred hakitud
- 1 Navelina apelsini mahl (umbes 1/3 tassi)
- 1 spl tomatipastat
- 1 spl tumepruuni suhkrut
- 1 tšillipipar adobo kastmes, seemnetest puhastatud ja hakitud + 1 supilusikatäis adobo kastet (valikuline)
- 1,5 tassi köögiviljapuljongit
- 2 tassi keedetud pruuni riisi serveerimiseks (valikuline)
- 2 redist, ribadeks lõigatud
- 1/4 tassi värsket koriandrit, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, porgand, lehtkapsas, redis, Apelsinimahl, pruun riis, tšillipiprad adobokastmes, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 175 °C-ni.
- Kuumuta suur omlettpott või praepann keskmisel kuumusel. Lisa köömned ja rösti aeg-ajalt segades, kuni need on aromaatsed, umbes 1 minut. Lisa oliiviõli, porgandid ja sibul ning rösti, sageli segades, kuni porgandid on pehmed ja sibul poolläbipaistev, 3-4 minutit. Lisa bataat ja 1 tl soola ning sega, et need oleksid õli ja seemnetega kaetud. Küpseta, kuni bataat hakkab servadest veidi pehmenema, umbes 5 minutit.
- Lisa lehtkapsas ja 1 teelusikatäis soola ning lase veidi närbuda, veel 2 minutit. Samal ajal kui lehtkapsas podiseb, sega hulka apelsinimahl, tomatipasta, pruun suhkur ja tšillipipar. Lisa adobo-kaste, kui seda kasutad. Vala segu potti. Sega läbi ja lase keema tõusta. Maitsesta ja lisa soovi korral veel soola.
- Kata kaanega ja küpseta 30 minutit. Eemalda kaas, sega läbi ja küpseta kaaneta, kuni bataat on väga pehme, veel 30 minutit. Serveeri pruuni riisi peal, soovi korral kaunistatuna redise ja koriandriga.
Retsepti autor - Martha Tinkler - toidustilist, retseptide väljatöötaja
Kategooriad:
Sarnased retseptid
