Suitsulise maitsega bataadipüree

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Vürtsika ja suitsuse maitsega bataadipüree on vahtrasiirupi, tšillipipra ja adobo kastme kombinatsioon, kus magusus rõhutab suitsutatud tšillipipra vürtsikust. Seda püreed saab serveerida näiteks küüslauguga röstitud sealihaga. Soovi korral võite vahtrasiirupi asendada kõrbenud suhkruga. Enne küpsetamist proovige püreele krõbeda suutäie saamiseks puistata hakitud pähkleid. See lisab kogu roa maitsele ja tekstuurile mitmekesisust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,8 kg. bataat (6 mugulat)
1 tass täispiima
1 tass rasket koort
1 supilusikatäis purustatud konserveeritud tšillipipraid adobo kastmes
1 supilusikatäis adobo kastet (tšillipipra purgist)
1/4 spl vahtrasiirupit
55 g kuubikuteks lõigatud võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, tšillipiprad adobokastmes, vahtrasiirup, piim, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 177 °C-ni. Kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
Aseta bataadid ettevalmistatud küpsetusplaadile ja torka igasse kartulisse väikese noaga neli auku. Küpseta 60–75 minutit, kuni bataadid on noaga proovides väga pehmed. Võta bataadid ahjust välja ja pane kõrvale, kuni need on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda (jäta ahi sisse lülitatuks). Koori kartulid, eemalda koor ja aseta need elektrilise mikseri kaussi, millel on labaots.

Samal ajal pane piim, koor, tšillipiprad ja adobo kaste väikesesse kastrulisse. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
Sega mikseriga madalal kiirusel tšillipiima ja piima segu bataatide hulka. Lisa vahtrasiirup, või ja 1 supilusikatäis soola. Blenderda, kuni bataadid on püreestatud ja tükilised.
Vala segu 23 cm x 30 cm x 5 cm ovaalsesse serveerimisnõusse ja küpseta 30 minutit, kuni see on läbi kuumenenud. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.

Näpunäiteid edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks

Valmista bataadisegu ette, aseta see küpsetusnõusse, kata kinni ja hoia külmkapis kuni 3 päeva. Küpseta vahetult enne serveerimist temperatuuril 177 °C 40–45 minutit, kuni segu on kuum.