Bataadipüree karamelliseeritud pähklitega
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kui otsid oma liha kõrvale ebatavalist lisandit, mis täiendaks selle maitset, vali bataat. Tuntud ka kui bataat, on sellel keedetult kartuliga sarnane tekstuur, kuid kergelt magus maitse. Bataadist saab maitsvat kartulipüreed. Sega võrdsetes osades bataati kollaste kartulitega, keeda ja püreesta, lisades piima ja võid. Selle köögivilja maitse võimendamiseks lisa peale krõbedatest pekanipähklitest valmistatud pruuni võikastet. Need annavad kartulipüreele õrna pähklise, karamelliseeritud maitse. Vaatamata sellele ebatavalisele kombinatsioonile sobib see lisand ideaalselt ahjus küpsetatud liha või linnulihaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 kg Russet Burbanki kartuleid (umbes 2 keskmist mugulat), kooritud ja tükeldatud
- 0,5 kg bataati (umbes 2 keskmist mugulat), kooritud ja tükeldatud
- Näpuotsaga cayenne'i pipart
- 165 g soolatud võid, tükkideks lõigatud, toatemperatuuril
- 1/4–1/2 tassi sooja piima
- 1/3 tassi hakitud pekanipähkleid
- 1–2 tl pruuni suhkrut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, kartul, pruun suhkur, pekanipähklid, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid ja bataat suurde kastrulisse ja kata külma veega 2 cm kõrguselt. Maitsesta ohtralt soolaga ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta umbes 15 minutit, kuni segu on pehme.
- Kurna kartulid ja pane pann tagasi madalale kuumusele. Kuumuta, kuni ülejäänud vesi aurustub, umbes 2 minutit. Lisa cayenne'i pipar, 0,5 tl soola ja kogu või, pannes kõrvale ainult 2 supilusikatäit. Purusta kartulid kartulipurustiga ühtlaseks massiks. Vahusta järk-järgult piima hulka, kuni püree on kreemjas. Maitsesta pipraga ja tõsta serveerimisvaagnale.
- Sulata pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid, kuni see hakkab tumenema, 3–5 minutit. Sega hulka pekanipähklid ja rösti kergelt 1–2 minutit, seejärel eemalda tulelt. Sega hulka fariinsuhkur. Vala segu püree peale.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
