Antipasti eelroa salat
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kuigi kartulisalat pole kaugeltki Vahemere roog, on see suurepärane eelroog antipasti, mis sobib ideaalselt enne pearooga. Viilutatud ja keedetud kartulid segatakse mitmesuguste Itaalia antipasti koostisosadega, sealhulgas salaami, paprikaga täidetud roheliste oliivide, provolone juustu, valiku marineeritud köögiviljade (giardiniera) ja marineeritud artišokiga. Kartulid pakuvad sellele maitsete mässule imelist neutraalset tausta. Maitsesta salat oliiviõli ja punase veini äädikaga ning serveeri kohe või lase sel veidi seista, et maitsed saaksid täielikult välja areneda.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg punaseid kartuleid, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- Pool väikest punast sibulat, tükeldatud
- 1/4 tassi + 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 tass giardinierat (Itaalia marineeritud köögivilju), nõrutatud ja tükeldatud
- 1 tass (umbes 100 g) tükeldatud provolone juustu
- 0,5 tassi kuubikuteks lõigatud salaamit (umbes 55 g)
- 1/2 tassi marineeritud artišoki südameid, nõrutatud ja tükeldatud
- 1/2 tassi hakitud rohelisi oliive pimiento paprikatega
- 0,5 tassi värsket basiilikut, rebitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punased kartulid, jardiniere, Artišokid, oliiv, provolone juust, veiniäädikas, salaami, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota punast sibulat väikeses kausis jäävees 10 minutit; seejärel nõruta ja patsuta kuivaks.
- Samal ajal pane kartulid suurde kastrulisse, kata külma veega ja lisa 1 teelusikatäis soola. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10–12 minutit, kuni kartulid on pehmed. Kurna vesi ja tõsta kartulid suurde kaussi. Lisa 1/4 tassi oliiviõli, 2 supilusikatäit äädikat, suhkur, 0,5 teelusikatäit soola, maitsesta pipraga ja sega, kuni kartulid on suurema osa kastmest imanud.
- Lisa kaussi koos kartulitega giardiniera, provolone, salami, artišoki südamed, oliivid ja punane sibul; sega. Jahuta toatemperatuurini.
- Nirista kartulisalatile ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli ja 1 supilusikatäis äädikat. Lisa basiilikut ja maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist sega veel kord.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
