Itaalia leiva täidis "Antipasti" (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 279, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 11 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 48 mg naatrium 504 mg suhkur 3 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 279, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 11 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 48 mg naatrium 504 mg suhkur 3 G.
See Itaalia hõrgutistega täidis erineb traditsioonilisest Ameerika täidisest, mida tänupühadel kalkuniga serveeritakse. Lisaks röstitud saiakuubikutele sisaldab see kahte tüüpi delikatessiliha – genoa salami ja soppressata, provolone juustu ning giardiniera marineeritud köögivilju – Itaalia antipasti traditsioonilisi koostisosi. Kõik koostisosad täiendavad teineteist harmooniliselt, mille tulemuseks on maitsev ja mahlane lisand. See küpsetatakse kalkunist eraldi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 16 tassi manna-seesamileiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 450 g)
- 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks panni määrimiseks
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2 punast sibulat, hakitud
- 60 g õhukesi viile Genoa salaamit, lõigatud tükkideks (umbes 0,5 tassi)
- 60 g õhukesi viile kuuma sopressatat, lõigatud tükkideks (umbes 0,5 tassi)
- 3/4 tassi giardinierat (Itaalia marineeritud köögivilju), nõrutatud ja tükeldatud
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 110 g provolone juustu, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 1 tass)
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit soolamata võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Itaalia leib, provolone juust, sopressata, salaami, jardiniere, oregano
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Suures kausis sega leivakuubikud oliiviõli ja poole küüslauguga. Laota need kahele küpsetusplaadile ühe kihina. Küpseta 20–25 minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid. Lase jahtuda.
- Kuumuta suurel ja sügaval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli. Lisa punane sibul, salami ja soppressata ning kuumuta aeg-ajalt segades umbes 6 minutit, kuni sibul on pehmenenud.
- Lisa giardiniera, pune ja ülejäänud küüslauk ning jätka kuumutamist aeg-ajalt segades, kuni küüslauk hakkab pruunistuma, 2–3 minutit. Lisa kanapuljong ja lase keema tõusta.
- Sega suures kausis röstitud leib ja vorstisegu, jaotades ja niisutades leiba ettevaatlikult laiali. Lisa lahtiklopitud munad, provolone juust ja petersell.
- Määri 3-liitrine (3-kvartine) ahjuvorm oliiviõliga. Lisa leivatäidis ja laota peale võitükid. Kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni leib on kuldpruun, veel 20–30 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
