Õunte ja ürtidega leivatäidis
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 370, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 13 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 5 G., kolesterool 16 mg naatrium 1085 mg suhkur 7 G.
Kalorid 370, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 13 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 5 G., kolesterool 16 mg naatrium 1085 mg suhkur 7 G.
Maksimaalse maitse saavutamiseks küpsetab Ina Garten kalkuni sees täidise. Kuubikuteks lõigatud valge leib röstitakse ahjus ja seejärel segatakse hautatud sibula, selleri, magusate ja hapukate õunte ning aromaatsete ürtide seguga. Soovi korral võib krõbeduse saamiseks lisada mandleid ning valge leiva asemel võib kasutada täisteraleiba. Täidis on infundeeritud kalkunimahladega, mille tulemuseks on uskumatult maitsev, mahlane ja aromaatne roog. Serveeri seda linnuliha lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 16 tassi valget või täisteraleiba, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks (2 baguette'i)
- 60 g soolamata võid (55 g)
- 2 tassi kollast sibulat, keskmisteks kuubikuteks lõigatud (2 suurt sibulat)
- 2 tassi sellerit, keskmisteks kuubikuteks lõigatud (3 suurt vart)
- 2 Granny Smithi õuna, koorimata, suurteks kuubikuteks lõigatud
- 2 spl hakitud peterselli
- 1,5 tl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tass kanapuljongit
- 1/2 tassi hakitud blanšeeritud mandleid (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: täisteraleib, õunad, petersell, rosmariin, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 150°C-ni. Aseta leivakuubikud 32x45x2,5 cm küpsetusplaadile ja rösti ahjus 7 minutit.
- Sulata suurel pannil või ja lisa sibul, seller, õunad, petersell, rosmariin, sool ja must pipar. Hauta 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
- Sega suures kausis leivakuubikud ja köögiviljad ning lisa kanapuljong ja mandlid, kui neid kasutad.
- Tõsta täidis kalkuniõõnsusse ja kaelale. Mina küpsetan 5,5 kg kalkunit 2,5 tundi 175 °C-ni (350 °F) eelsoojendatud ahjus. Veendu, et täidis on õõnsuses kindlalt kinni, sidudes koivad tihedalt nööriga kinni.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
