Iisraeli kuskus õunte, jõhvikate ja ürtidega
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Tõeliselt maitsva kuskussi ptitimi valmistamiseks röstib Giada De Laurentiis seda esmalt kergelt ja hautab seejärel kanapuljongis. Magus ja soolane vahtrasiirupi vinegrett täiendab tema retseptis olevaid puuvilju ja ürte, krõmpsuvad mandlid aga sobivad pehmete teradega kaunilt kokku.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kuskus:
- 2 spl oliiviõli
- 2 tassi Iisraeli ptitim kuskussi (või odra- või orzo-pastat)
- 4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 1,5 spl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
- 1 keskmine roheline õun, tükeldatud
- 1 tass kuivatatud jõhvikaid
- 1/2 tassi blanšeeritud röstitud mandlilõike, vaata toiduvalmistamise nippi
Vinegreti kaste:
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 3 spl. vahtrasiirup
- 1/2 tl jämedat soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ptitim, petersell, rosmariin, tüümian, õunad, jõhvikas, mandel, õunasiidriäädikas, vahtrasiirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuskuse jaoks: Kuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kuskus ja kuumuta pidevalt segades, kuni see on kergelt pruunistunud ja aromaatne, umbes 3-5 minutit. Vala peale kanapuljong ja lase keema tõusta. Hauta tasasel tulel 10-12 minutit või kuni vedelik on aurustunud. Tõsta keedetud kuskus suurde kaussi ja lase jahtuda. Sega hulka petersell, rosmariin, tüümian, õun, kuivatatud jõhvikad ja mandlid.
- Vinegreti kastme jaoks: Sega väikeses kausis äädikas, vahtrasiirup, sool ja pipar. Sega hulka oliiviõli, kuni segu on ühtlane. Vala kaste kuskussi peale ja sega läbi.
- Kulinaarne nõuanne: Mandlite röstimiseks kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F). Laota mandlid ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta 8–10 minutit, kuni need on kuldpruunid. Enne kasutamist lase täielikult jahtuda.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
