Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Tšatni on traditsiooniline India vürtsikas puuviljakaste, mis on valmistatud õuntest ja troopilistest puuviljadest ning maitsestatud ingverijuure ja tšillipipraga. Kaste püreestatakse ja kasutatakse pearoa maitse täiustamiseks. Selle erksavärv lisab roale rikkalikkust ja sügavust. Jõhvika-tšatni sobib tänu magushapule maitsele ideaalselt juustu, linnuliha või sealihaga.

Koostisosad:

• 450 g värskeid või sulatatud jõhvikaid (umbes 4 tassi)
• 1 kooritud ja tükeldatud õun
• 3/4 tassi jämedalt hakitud erinevaid kuivatatud puuvilju (ploomid, rosinad, kuivatatud aprikoosid)
• 1,25 tassi suhkrut
• 1 teelusikatäis jahvatatud ingverit
• Näpuotsaga nelki
• 1/4 tassi õunasiidriäädikat
• 1/2 tassi röstitud ja hakitud pekanipähkleid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

õunad, jõhvikas, ploomid, rosina, õunasiidriäädikas, pekanipähklid, jahvatatud ingver, nelk, chutney kaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane kõik jõhvikad peale ühe tassi kastrulisse. Lisa õun, kuivatatud puuviljad, suhkur, ingver, nelk, näpuotsatäis soola, äädikas ja 1 tass vett. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta; hauta aeg-ajalt segades 15-20 minutit, kuni marjad lõhkevad ja kaste pakseneb.
2. samm
• Lisa ülejäänud 1 tass jõhvikaid ja hauta 3-4 minutit, kuni marjad on pehmenenud. Tõsta tulelt ja sega hulka pekanipähklid. Lase jahtuda, tõsta õunatšatni koos tervete jõhvikatega kastrulisse ja pane 3 tunniks külmkappi. Seda kastet saab külmkapis säilitada kuni 2 nädalat.
  
  Retsept õuna- ja jõhvika chutney.

Hääled: 1