Rohelise õuna ja ingveri chutney
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Rohelise õuna ja ingveri chutney - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g rohelisi õunu, südamikust puhastatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
- 1 ingverijuur (15 cm), kooritud, õhukeselt ribadeks lõigatud
- 2 spl l rapsiõli
- 1 teelusikatäis köömneid
- 1 teelusikatäis fenkoliseemneid
- 1 keskmine punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 tl omatehtud garam masala maitseainet, vaata retsepti altpoolt
- 1/4–1/2 tl cayenne'i pipart
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
Kodune Garam Masala maitseaine
- 3 suurt kaneelipulka
- 3 supilusikatäit terveid nelki
- 1/4 tassi rohelise kardemoni kaunu, kooritud ja ära visatud (umbes 2 supilusikatäit seemneid)
- 4 suurt musta kardemoni kauna, kooritud ja ära visatud (umbes 1 supilusikatäis seemneid), valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: chutney kaste, õunad, ingveri juur, garam masala, köömned, fenkoli seemned, jahvatatud cayenne'i pipar, nelk, kardemon, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel rapsiõli. Kui õli hakkab virvendama, lisa köömned ja apteegitilli seemned ning kuumuta umbes 30 sekundit.
Lisa sibul ja prae, sageli segades, kuni sibul on kuldpruun, umbes 10 minutit.
Nüüd lisa garam masala ja cayenne'i pipar ning prae, hoogsalt segades, umbes 30 sekundit. - Lisa õunad, ingver, suhkur, õunasiidriäädikas, 2 teelusikatäit soola ja ohtralt jahvatatud musta pipart; sega ja kuumuta, kuni suhkur sulab. Jätka kuumutamist sageli segades, kuni suhkur pakseneb ja karamellistub ning õunad pehmenevad, umbes 15 minutit.
Maitse chutney't ja serveeri.
Väljapääs1,5 spl.
Kodune Garam Masala maitseaine:
Vürtsveskis või kohviveskis sega kaneelipulgad, nelk, rohelise kardemoni seemned ja musta kardemoni seemned ning jahvata pulbriks. Hoia vürtsisegu õhukindlas anumas otsese päikesevalguse eest kaitstult.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
