Tomati chutney
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 spl.
Keerukus: kergesti
Kogus: 3 spl.
Tomati chutney - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 purk (410 g) tükeldatud tomateid
- 3 supilusikatäit rapsiõli või viinamarjaseemneõli
- 1 tl sinepiseemneid
- 1/2 teelusikatäit köömneid
- 1 keskmine punane sibul, lõigatud väikesteks kuubikuteks
- 3 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 tükk kooritud ja peeneks hakitud ingverit (2,5 cm, umbes pöidla suurune)
- 1/2 teelusikatäit kurkumit
- 1/2 tl poest ostetud või omatehtud garam masala vürtsisegu (vt retsepti allpool)
- 1/2 tl paprikat
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 2 spl melassi
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Aarti omatehtud garam masala segu:
- 3 suurt kaneelipulka (kui ostad neid India osakonnast, kasuta umbes 3 supilusikatäit kaneelikoore tükke)
- 3 supilusikatäit terveid nelki
- 1/4 tassi rohelise kardemoni kaunu (koorige ja visake kestad ära, et saada umbes 2 supilusikatäit seemneid)
- 4 suurt musta kardemoni (kooritud ja ära visatud, et saada umbes 1 supilusikatäis seemneid), valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, sibulad, küüslauk, ingveri juur, sinepiseemned, köömned, kurkum, garam masala, paprika, kaneel, nelk, kardemon, õunasiidriäädikas, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta õli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see peaaegu suitseb.
Hoia kaas käepärast. Lisa pannile sinepi- ja köömneseemned; need hakkavad õliga kokkupuutel kohe susisema, seega hoia kaas peal, kuni see protsess on lõppenud, umbes 30 sekundit. - Lisa sibul ja kuumuta, kuni see on pehmenenud ja hakkab pruunistuma, 5-7 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta, kuni küüslauk on pehme, umbes 2 minutit veel.
Lisa kurkum, garam masala ja paprika. Sega ja kuumuta umbes 30 sekundit. Vala sisse äädikas (seisa eemale, et vältida aurude sissehingamist!) ja kuumuta veel minut. - Lisa tomatid, melass, 1/2 teelusikatäit soola ja ohtralt jahvatatud musta pipart. Sega, lase keema tõusta ja hauta seejärel umbes 10 minutit, kuni segu pakseneb. Soovi korral võid selle püreestada. Lase jahtuda ja vala purki. Hoia külmkapis.
Kodune Garam Masala segu: Sega vürtsiveskis või kohviveskis kaneelipulgad, nelk, rohelise kardemoni seemned ja musta kardemoni seemned (kui kasutad). Jahvata peeneks. Hoia vürtsisegu õhukindlas anumas otsese päikesevalguse eest kaitstult. Saagis: umbes 1/2 tassi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
