Mango chutney kaste
Hääled: 13
Aeg: 1 tund.
Mango chutney kaste - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,8 kg kooritud värskeid mangosid (küpsed, aga mitte liiga pehmed)
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1 tl helbed tšillipiprad
- 2,5 tassi keskmise suurusega hakitud punast sibulat
- 1/4 tassi hakitud värsket ingverit
- 1 tass peeneks hakitud punast paprikat
- 225 ml suhkruvaba ananassimahla
- 110 ml õunasiidriäädikat
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1,5 spl. kollane karripulber
- Soola ja jahvatatud valget pipart
- 1/2 tassi kergeid rosinaid
- 1/2 tassi röstitud ja jämedalt hakitud makadaamiapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: mango, chutney kaste, punase pipra helbed, sibulad, ingveri juur, magus pipar, Ananassimahl, õunasiidriäädikas, pruun suhkur, karri, makadaamiapähkel, rosina
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda mango viljaliha kivist. Kivi on piklik, seega saad igast viljast 2 suurt ja 2 väiksemat tükki. Haki viljaliha jämedalt.
- Kuumuta pannil õli ja lisa tšillihelbed. Ole ettevaatlik, et tšillit ära ei kõrbeks; lase sel lihtsalt maitse vabanemiseks praadida. Lisa sibul ja prae pehmeks. Lisa ingver ja paprika ning prae 1-2 minutit. Lõpuks lisa mango ja prae veel minut.
- Eraldi kausis sega kokku ananassimahl, äädikas, suhkur ja karripulber. Vala segu potti ja sega. Lase tasasel tulel keema tõusta ja hauta umbes 30 minutit, sageli segades. Maitsesta soola ja pipraga.
Lisa rosinad ja makadaamiapähklid ning tõsta teise anumasse ja pane jäävette. Mina kasutasin maheda maitse tõttu kollast karripulbrit, aga kui eelistad vürtsikamat chutneyt, kasuta punast.
Väljapääs4 spl.
Kategooriad:
retsept / Kastmed / Kastmed / India köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
