Grillitud kanavardad virsiku chutneyga

Hääled: 3

Aeg: 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 486, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 45 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 188 mg naatrium 452 mg suhkur 7 G.

Grilli kanakebabe ja serveeri neid India stiilis. India köögi ainulaadsed maitsed ja aroomid on täidetud garam masala marinaadi ja värskelt valmistatud virsiku chutneyga – India puuviljakastmega lihale. Selle magus ja vürtsikas maitse sobib ideaalselt mahlase, grillitud kanaga. Ja kuna chutney valmistatakse kuumutamata, säilitab see kõik koostisosade kasulikud omadused ja vitamiinid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marinaad

900 g nahata ja kondita kanakoibi, lõigatud väikesteks kuubikuteks
0,5 tassi vedelat maapähkliõli või viinamarjaseemneõli
1/4 tassi koriandrit, lehti ja varsi
1/4 tassi laimimahla (umbes 2 laimi)
2 spl jahvatatud koriandrit
2 tl garam masala vürtsid
2 väikest serrano paprikat, seemneteta ja varreta
3,5 cm ingverijuurt, kooritud ja hakitud
Spetsiaalvarustusumbes 20 bambusvarrast, leotatud vees 1 tund

Värske virsiku chutney

300 g värskeid või külmutatud virsikuid, viilutatud
1 teelusikatäis riivitud ingverit
0,5 tl mett
1/4 teelusikatäit šampanjaäädikat
1/8 tl chat masalat (valikuline), pluss veidi rohkem valmis lihale puistamiseks
Näpuotsatäis tšillipipra helbeid
2-3 oksa koriandrit
1 laimi mahl + 1/4 tl koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, garam masala, chutney kaste, virsikud, šampanjaäädikas, laimimahl, viinamarjaseemneõli, Maapähklivõi, koriander, serrano pipar, ingveri juur, punase pipra helbed, mesi, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

MarinaadPane kanakoivad korduvsuletavasse kilekotti. Sega köögikombainis õli, koriander, laimimahl, koriander, garam masala, serrano ja ingver ning töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Vala marinaad kuubikuteks lõigatud kana peale ja sega läbi. Marineeri külmkapis 2–8 tundi.
TšatniPane virsikud, ingver, mesi, äädikas, chaat masala (kui kasutad), tšillihelbed, koriander, laimimahl ja -koor köögikombaini või blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Vala chutney serveerimiskaussi, jättes 1/4 tassi kana pintseldamiseks.

Grilli kanaKuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Aja igale vardasse 4-5 kanatükki. Eemalda liigne marinaad paberrätikuga. Tükid ei tohiks olla liiga tihedalt koos.
Grilli kebabe ühelt poolt 5-7 minutit kuldpruuniks. Seejärel keera ümber ja määri tšatniga. Grilli teist poolt 5-7 minutit, keera ümber ja määri uuesti tšatniga. Seejärel grilli veel 30 sekundit mõlemalt poolt, et kaste glasuurida. Võta kebabid grillilt, puista peale soola ja tšat masalat. Serveeri tšatniga.

Kategooriad: