Sealiha rohelise tomati chutneyga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 660, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 54 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 4 G., kolesterool 136 mg naatrium 729 mg suhkur 17 G.
Kalorid 660, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 54 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 4 G., kolesterool 136 mg naatrium 729 mg suhkur 17 G.
Selle chutney retsepti jaoks ei ole vaja pehmeid rohelisi tomateid, vaid päris, valmimata ja kindlaid tomateid, mida on hooaja lõpupoole turult lihtne leida. Neid saab hautada, aga siis säilitavad nad oma kuju ega muutu pudruks – just see, mida chutney jaoks vaja on. Nende hapukus tasakaalustab chutney iseloomulikku magusust. Proovige seda kastet röstitud sealiha ja metsriisi kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Pool magusat sibulat, hakitud
- 1 vars sellerit, õhukeselt viilutatud
- 1 kollane paprika, hakitud
- 2 valmimata rohelist tomatit (umbes 450 g), tükeldatud (eemalda südamikud)
- 1 tl hakitud värsket tüümiani + 1 suur oks
- 1/4 tassi õunasiidriäädikat
- 3 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 4 naturaalset kondita sealihakotletti (umbes 2 cm paksused; 220 g igaüks)
- 2 tassi poest ostetud mikrolaineahjus kasutatavat metsriisi segu
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli, pluss lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, magus pipar, seller, rohelised tomatid, chutney kaste, tüümian, metsik riis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sibul, seller ja paprika. Kuumuta segades, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 5 minutit. Lisa tomatid, tüümianioks, 3/4 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart; sega korralikult läbi, et need oleksid kaetud. Lisa 1 tass vett, äädikas ja fariinsuhkur ning lase keema tõusta.
- Küpseta tomateid segades ja püreestades, kuni need pehmenevad, kuni segu on paks, kuid siiski tükiline, lisades vajadusel lõpus veidi vett, 20–25 minutit.
- Samal ajal maitsesta sealiha igast küljest soola, musta pipra ja hakitud tüümianiga. Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sealiha ja prae, keerates, kuni see on läbi küpsenud, aga keskelt veel roosa, umbes 7 minutit mõlemalt poolt. Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 5 minutit puhata.
- Jaga riis taldrikute vahel. Lisa tomati chutney'le kogu sealihamahl ja petersell. Jaga sealiha ja chutney taldrikute vahel. Puista peale peterselli.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
