Taignas praetud naturaalne kotlett pirni chutney'ga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - naturaalne kotlett, praetud taignas pirni chutney'ga

Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Maisitärklisetaignas praetud sealiha steik tuleb uskumatult pehme ja krõbeda koorikuga, mis kleepub tihedalt liha külge ega kuku praadimisel maha. Selle roa ideaalne kaste on pirni chutney – Indiapärane, magus-soolane ja puuviljane kaste, mis on valmistatud pirnitükkidest, mida on hautatud rosinate ja suhkruga aromaatsete vürtside segus. Pirni chutney hämmastab teid oma erksa magusate, hapukate ja vürtsikate maitsete kombinatsiooniga ning kerge suitsuse noodiga. See lisab igale lihale ainulaadse maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

8 naturaalset kondiga sealihakotletti, 1 cm paksused.
Soola ja jahvatatud musta pipart + lisaks 0,5 tl pipart
2 muna
1 spl vett
1/4 tl cayenne'i pipart
1 tass jahu
0,5 tassi maisitärklist

Pirni chutney

3 Bartlett'i pirni, kooritud, südamikust puhastatud ja lõigatud 2,5 cm suurusteks tükkideks.
2 spl (30 g) võid
0,5 tassi õunasiidriäädikat
0,5 tassi toorest roosuhkrut
0,5 tassi kergeid rosinaid
1 hakitud jalapeño pipar
2,5 cm ingverijuurt, hakitud
0,5 spl roosat pipart
0,5 tl suitsupaprikat
0,5 tl kuuma paprikat
0,5 tl piment

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, chutney kaste, pirnid, õunasiidriäädikas, jalapeno pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, ingveri juur, piment, paprika, rosina

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sulata sügaval praepannil või, umbes 2,5 cm paksune. Kuumuta 180 °C-ni.
Samal ajal kui rasv kuumeneb, maitsesta sealiha steike mõlemalt poolt soola ja pipraga. Madalas kausis klopi kokku munad, 1 supilusikatäis vett, cayenne'i pipar ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Paberkotis sega kokku jahu ja maisitärklis.

Kasta sealiha steigid munasegusse, seejärel tõsta paberkotti ja raputa, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Prae sealiha steigid kuldpruuniks, umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikule, et liigne rasv nõrguks (hoia küpsetatud steige soojas ahjus, kui praadid partiidena).
Pirni chutneyKeskmise suurusega kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel sulata või ja prae pirne umbes 2 minutit. Lisa ülejäänud koostisosad, välja arvatud sool, ja lase segu keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele tasemele ja hauta aeg-ajalt segades umbes 45 minutit, kuni kaste pakseneb. Maitsesta soolaga.

Tõsta tulelt ja serveeri paneeritud praetud sealiha steikidega.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Päikeseline Anderson

Sarnased retseptid