Seapraad pirni chutney'ga

Hääled: 1

Kuidas teha sealiha steike pirni chutneyga

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Maitsev ja ebatavaline lisand röstitud lihale on pirni chutney – India kaste puuviljatükkidega, mis sobib ka sealiha garneeringuks. Valmista chutney pirnidest, jõhvikatest, šalottsibulast, ingverist, pruunist suhkrust ja vürtsidest ning nirista see röstitud sealiha steikidele. See kaste muudab sõna otseses mõttes liha, rikastades seda erksate maitsete kaleidoskoobiga: vürtsikas, magus, hapukas ja pikantne. See sobib suurepäraselt ka kergeks õhtusöögiks ja on kiirelt valmistatav. Vaid poole tunniga on teie taldrikul ainulaadne Aasia roog.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

8 kondiga sealiha sisefilee steiki, igaüks 120 g
2 supilusikatäit taimeõli

Tšatnikaste pirnidega

1 šalottsibul, tükeldatud
3 supilusikatäit õunasiidriäädikat
2 spl 1 fariinsuhkrut
1 spl (15 g) võid
2,5 cm kooritud ingverit, viilutatud ringideks
1 tl Madrase karripulbrit*
1 kaneelipulk
Näpuotsatäis purustatud punast pipart
3 pirni, kooritud, südamikust puhastatud ja suurteks kuubikuteks lõigatud
2 supilusikatäit kuivatatud jõhvikaid
2 spl hakitud värsket koriandrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, chutney kaste, karri, kaneel, ingveri juur, kuivatatud jõhvikad, šalottsibul, õunasiidriäädikas, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tšatnikaste pirnidegaMikrolaineahjukindlas kausis sega šalottsibulad, äädikas, pruun suhkur, või, ingver, Madrase karripulber, kaneelikoor, 1/4 teelusikatäit soola ja tšillihelbed. Kata kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 1 minut. Eemalda ettevaatlikult kile ja lisa pirnid ja jõhvikad. Kata uuesti ja kuumuta mikrolaineahjus veel 10 minutit. Torka kilesse ettevaatlikult augud, et aur välja pääseks.
SeapraedKuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Patsuta sealiha paberrätikutega kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga. Vala pannile 1 supilusikatäis õli ja kuumuta, kuni see läigib. Lisa pannile 4 steiki ja prae umbes 3 minutit ühelt poolt kuldpruuniks.

Keera sealiha steigid ümber ja küpseta veel 1 minut. Tõsta pannilt, pane kõrvale ja hoia soojas. Küpseta ülejäänud sealiha samamoodi. Lisa pannile pirni chutney ja kraabi puulusikaga pruunistunud tükid lahti. Hauta madalal kuumusel, kuni kaste kergelt pakseneb. Lisa koriander.
Serveeri steike chutney'ga.

Grillitud naturaalsete toodete retsept Sealihakotletid ploomitšatniga.

Madrase karri segu

Kui otsid ajurveeda kasulike omadustega vürtsi, proovi karrit kashmiri pipraga. Karri on India vürts (masala), millele on lisatud kurkumit..

Koostisosad:
- 2 supilusikatäit koriandri seemneid
- 1 spl köömneid
- 1 spl lambaläätse seemneid
- 1 spl sinepiseemneid
- Kaneelipulk
- 10 kardemoni kauna
- 6 kuivatatud Kashmiri tšillit
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
- 12 kuivatatud karrilehte
- 2 supilusikatäit jahvatatud kurkumit
Ettevalmistus:
1. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja rösti koriandrit, köömneid, lambaläätse, sinepit, kaneelikoort, kardemoni, tšillit ja musta pipart 5 minutit, kuni vürtsid oma aroomid vabastavad. Kuumutamise ajal sega vürtse regulaarselt, et need kõrbema ei läheks; viska neid või keeruta neid pannil. Lase jahtuda.
2. Pane masala koos kuivatatud karrilehtedega kohviveskisse ja jahvata peeneks pulbriks. Lisa kurkum.
3. Tõsta õhukindlasse anumasse ja säilita kuni kuu aega..