Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See magus ja hapukas jõhvikakaste viigimarjadega sobib ideaalselt röstitud liha, kana või kalkuni kõrvale. Valmista see ette ja külmuta mitu portsjonit kottides, et saaksid seda järgmiseks pühadeõhtusöögiks kaasa võtta ja mikrolaineahjus soojendada. Tšatni maitse ja tekstuuri säilitamiseks sulata see üleöö ja soojenda enne serveerimist mikrolaineahjus kergelt üles. Kuivatatud viigimarjade asemel võid tšatnile lisada ploome, datleid või kuivatatud aprikoose – kõik kuivatatud puuviljad lisavad sügavama maitse.

Koostisosad:

• 1 pakk (340 g) värskeid või sulatatud jõhvikaid
• 1 ja 1/4 tassi suhkrut
• 0,5 tassi punast veiniäädikat
• 1 riba (10 cm) apelsinikoort
• 1 kaneelipulk
• 1 spl peeneks hakitud ingverit
• 1 tass kuivatatud viigimarju, lõigatud 4 tükiks
• 0,5 tassi kuldseid rosinaid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

jõhvikas, viigimarjad, rosina, chutney kaste, ingveri juur, Apelsinikoor, veiniäädikas, kaneel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane kõrvale 1/2 tassi jõhvikaid. Sega keskmises kastrulis ülejäänud jõhvikad, suhkur, äädikas, apelsinikoor, kaneelikoor, ingver, 1/4 teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta keskmisel kuumusel podisema, sageli segades, kuni suhkur on lahustunud ja jõhvikad on pehmed, umbes 3 minutit.
2. samm
• Lisa viigimarjad ja rosinad, suurenda kuumust, kuni segu keeb, seejärel hauta tasasel tulel, kuni jõhvikad lõhkevad ja chutney pakseneb ning katab lusika tagakülje, umbes 10 minutit. Tõsta pann tulelt ja sega hulka kõrvale pandud 1/2 tassi jõhvikaid.
3. samm
• Lase chutney'l jahtuda toatemperatuurini. Tõsta õhukindlasse anumasse või kilekotti ja märgista kuupäev. Külmuta kuni 2 nädalat. Kui ei külmuta, hoia külmkapis kuni 3 päeva ja seejärel soojenda mikrolaineahjus uuesti.
4. samm

• Sulatamise näpunäited

  
  Sulata chutney külmkapis üleöö. Serveerimiseks soojenda seda mikrolaineahjus 30-sekundiliste intervallidega. Kui chutney on liiga paks, lahjenda seda mõne tilga veega.

Hääled: 1