Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See lihtne roog pakub tervet maitsebuketti. Kana marineeritakse Kreeka stiilis sidruni-, küüslaugu- ja punemarinaadis. Rosinad, oliivid ja fetajuust lisavad sellele Iisraeli kuskussi ptitim'ile magusa ja soolase maitse. Kuskussi röstimine enne keetmist lisab pähklise maitse ning muudab selle kohevaks ja õhuliseks.

Koostisosad:

Kana

• 6 suurt kondiga kanakoiba nahaga (umbes 900 g)
• 1/4 tassi oliiviõli, pluss veel grilli määrimiseks
• 1 spl kuivatatud oreganot
• 3 suurt küüslauguküünt, riivitud
• 2 sidrunit

Kuskus

• 2 spl väikest kuskussi
• 1/3 tassi viilutatud mandleid
• 1/4 tassi oliiviõli
• 2 tl hakitud ingverit
• 2 suurt küüslauguküünt, riivitud
• 1/4 tassi kollaseid rosinaid
• 2/3 tassi fetajuustu, tükkideks murtud
• 1/3 tassi poolitatud kivistatud oliive
• 1/3 tassi hakitud peterselli
• 2 sidrunit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, ptitim, fetajuust, oregano, rosina, mandel, oliiv

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kana.
  
  Pane oliiviõli, pune, kana ja küüslauk suurde kilekotti. Riivi ühe sidruni koor peeneks ja pane see kotti; lisa mõlema sidruni mahl. Sulge kott tihedalt ja hõõru marinaad kätega liha sisse, veendudes, et see oleks täielikult kaetud. Lase toatemperatuuril marineerida, kuni valmistad kuskussi.
2. samm
• Kuskus ptitim.
  
  Kuumuta praepann keskmisel-kõrgel kuumusel ja rösti mandleid kergelt, aeg-ajalt segades.
  
  Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis õli. Lisa kuskus ja kuumuta umbes 3 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 1 minut. Lisa 2,25 tassi vett, rosinad ja 1 teelusikatäis soola. Lase keema tõusta.
  
  Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 12 minutit, kuni vesi on imendunud ja kuskuss pehme. Tõsta suurde kaussi ja sega kahvliga, et tükid lahti saada ja liigne aur välja pääseda.
3. samm
• Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
  
  Võta kanakoivad kotist välja ja aseta need taldrikule. Õlita grillrest kergelt. Maitsesta kana ohtralt soola ja pipraga ning laota tükid nahaga allpool grillile, asetades need üksteisest veidi eemale. Grilli umbes 3 minutit, kuni nahk on kergelt kõrbenud ja eraldub restilt. Pööra kana umbes 90 kraadi, et see ära ei kõrbeks, ja grilli veel 3 minutit.
4. samm
• Pööra ümber ja küpseta veel 5 minutit. Kata grill kaanega ja küpseta veel umbes 10 minutit, kuni iga tüki sügavaimasse ossa pistetud kiirloetav termomeeter näitab 74 °C. Tõsta liha taldrikule ja lase enne serveerimist vähemalt 5 minutit puhata.
5. samm
• Samal ajal kui liha jahtub, lisa kuskussile 3 supilusikatäit võid, mandlid, feta, oliivid, petersell, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart. Riivi peenelt 1 sidruni koor ja lisa see kuskussile; pigista mõlema sidruni mahl sisse ja sega kõik kokku.
  
  Jaga kuskus ja kana portsjonite vahel ja serveeri kohe.

Hääled: 1