Grillitud kanakoivad ja Rooma salat vinegretiga

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 690, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 35 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 4 G., kolesterool 194 mg naatrium 1112 mg suhkur 2 G.

Grilli kanakoibi ja Rooma salatit kiireks ja lihtsaks salatiks hapukas Dijoni sinepivinegretis. Sama vinegretti kasutatakse kana marineerimiseks. Tulemus on uskumatult mahlane ja söegrill annab roale õrna, maitsva suitsuse maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Grilli resti määrimiseks taimeõli
2 supilusikatäit valge veiniäädikat
1,5 tl Dijoni sinepit
0,5 tl Worcestershire'i kastet
1 väike küüslauguküüs, peeneks riivitud
1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 spl hakitud värsket peterselli
1 spl hakitud värsket estragoni
8 kanakoiba koos naha ja kontidega (umbes 1,1 kg)
1 Rooma salat, pikuti neljaks lõigatud, lehed aluses kinnitunud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, Rooma salat, veiniäädikas, Dijoni sinep, Worcestershire'i kaste, estragon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Määri grilli restid taimeõliga.
Suures kausis sega kokku äädikas, sinep, Worcestershire'i kaste, küüslauk, 1/2 teelusikatäit soola ja pipart. Kastet vahustades vala aeglaselt oliiviõli sisse, kuni segu on ühtlane ja paks. Vala pool kastmest väikesesse kaussi ja sega hulka petersell ja estragon; pane kõrvale. Lisa kana ülejäänud kastmele suurde kaussi ja sega, et kaste oleks kastmega kaetud.

Grilli kanakoibi nahaga allpool, kuni need on kergelt kõrbenud, 2–4 minutit. Pööra ümber ja grilli veel 5 minutit. Kata grill kaanega ja grilli, kuni koibade sügavaimasse ossa torgatud termomeeter näitab 74 °C (165 °F), umbes 5 minutit veel. Tõsta kana vaagnale ja lase enne serveerimist vähemalt 5 minutit puhata.
Samal ajal kui kana puhkab, grilli Rooma salatit igast küljest, kuni seestpoolt saab pehme, umbes 5 minutit. Aseta igale neljale serveerimistaldrikule üks Rooma salativiil; aseta peale 2 kanakoiba ja nirista peale kõrvale pandud ürdikastet.

Kategooriad: