Grillitud kammkarbid köömnete ja kikerhernesalati ning paprika-tahini vinegretiga
Hääled: 1
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kammkarpide ja vinegreti maitsed kombineeruvad intrigeerivalt, luues harmoonilise, kuid tervisliku roa. Soola kogust saab vastavalt oma eelistustele vähendada. Vajadusel võib safrani välja jätta ja šerriäädika asendada valge veiniäädikaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Merikammkarbid
- 20 suurt kammkarpi
- 1 spl oliiviõli
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1 spl jämedat soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
Kikerhernesalat
- 2 purki (450 g) kikerherneid, loputatud ja nõrutatud
- 2 serrano paprikat, grillitud, kooritud, seemnetest puhastatud ja pikuti õhukeselt viilutatud
- 1 suur grillitud kollane paprika, kooritud, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl cayenne'i pipart
- 2 teelusikatäit soola
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli
- 1/4 tassi peeneks hakitud murulauku
Vinegrett punase paprika ja tahiniga
- 2 punast paprikat, grillitud, kooritud, seemnetest puhastatud ja hakitud
- Näpuotsatäis safranit
- 1/4 tassi kuuma vett
- 1/4 tassi šerriäädikat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 spl l tahinit (seesamipastat)
- 2 teelusikatäit mett
- 1/4 teelusikatäit soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1/2 tassi oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kammkarbid, kikerherned, serrano pipar, magus pipar, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, safran, šerriäädikas, sidrunimahl, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill kõrgele.
Pintselda kammkarbid mõlemalt poolt oliiviõliga. Sega väikeses kausis köömned, sool ja pipar. Maitsesta iga kammkarp seguga. Grilli krõbedaks ja kuldpruuniks, täpselt nii palju, et kammkarbid läbi küpseksid (2-3 minutit mõlemalt poolt). - Aseta kammkarbid kikerhernesalati peale ja nirista enne serveerimist vinegretiga.
Kikerhernesalat
Suures kausis klopi kokku sidrunimahl, oliiviõli, köömned, cayenne'i pipar, sool ja jahvatatud must pipar. Lisa ülejäänud koostisosad ja sega korralikult läbi. Tõsta salat suurde serveerimiskaussi, kata kinni ja lase enne serveerimist toatemperatuuril 30 minutit kuni 2 tundi seista.Vinegrett punase paprika ja tahiniga
Aseta safran 5 minutiks kuuma vette, et see õitsema hakkaks.
Vala safranisegu blenderisse. Lisa šerriäädikas, tšillihelbed, küüslauk, tahini, mesi, sool ja jahvatatud must pipar ning püreesta ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal vala aeglaselt sisse oliiviõli ja püreesta emulgeerumiseni. Kastme saab valmistada kuni 4 tundi enne kasutamist, kaetult külmkapis hoida. Enne serveerimist lase toatemperatuurini soojeneda.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
