Provence'i stiilis kammkarbid
Hääled: 2
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 349, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 28 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 91 mg naatrium 381 mg suhkur 1 G.
Kalorid 349, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 28 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 1 G., kolesterool 91 mg naatrium 381 mg suhkur 1 G.
Kammkarbid kaetakse õhukese jahukihiga ja praetakse võis pannil, kuni need on väljast kuldpruunid ning seest pehmed ja magusad. Mõni minut enne valmimist lisatakse šalottsibul, küüslauk, värske petersell ja sorts kuiva valget veini, mis annavad mereandidele imelise maitsete segu. Vaid 15 minutit küpsetusaega ja kammkarbid on täpselt nagu restoranis pakutavad. Serveeri sidrunimahlaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g värskeid meri- või lahekammkarpe
- Jahu puistamiseks
- 55 g soolamata võid, jagatud
- 0,5 tassi hakitud šalottsibulat (2 suurt sibulat)
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 1/3 tassi kuiva valget veini
- 1 sidrun, pooleks lõigatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kammkarbid, sidrunimahl, valge vein, šalottsibul, küüslauk, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kui kasutate loorberi kammkarpe, jätke need terveks. Kui kasutate merikammkarpe, lõigake igaüks neist horisontaalselt pooleks. Puistake peale soola ja musta pipart, segage jahuga ja raputage üleliigne maha.
- Väga suurel pannil kuumuta kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid, kuni see susiseb, ja lisa kammkarbid ühe kihina. Vähenda kuumust keskmisele ja lase kammkarpidel ühelt poolt kergelt pruunistuda neid liigutamata, seejärel keera kammkarbid ümber ja pruunista kergelt ka teine külg. See peaks võtma ainult 3-4 minutit.
- Sulata ülejäänud või pannil koos kammkarpidega, seejärel lisa šalottsibul, küüslauk ja petersell ning prae veel 2 minutit, segades vürtsid kammkarpidega. Vala peale vein, kuumuta 1 minut ja maitse.
- Serveeri kammkarpe kuumalt, sidrunimahlaga niristades.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
