Praetud kammkarbid salatiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 320, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 21 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 4 G., kolesterool 37 mg naatrium 864 mg suhkur 4 G.
Kalorid 320, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 21 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 4 G., kolesterool 37 mg naatrium 864 mg suhkur 4 G.
Kerge ja vitamiinirikas aromaatse fenkoli, mahlase salati ja redise salat fermenteeritud piimakastmes muutub veelgi maitsvamaks ja täidlasemaks praetud kammkarpide kõrvale. Kammkarbid on fritüüritud maisijahust ja isekerkiva nisujahust paneeringus. Selleks leotatakse neid esmalt hapupiimas, seejärel kaetakse paneeringusegusse ja praetakse rohkes taimeõlis kuldpruuniks. Kammkarbid on väljast krõbedad ja seest pehmed. Ideaalne kooslus köögiviljasalati kõrvale.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,6 kg keskmisi kammkarpe, varred eemaldatud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 väike fenkoli juur
- 3/4 tassi hapupiima või keefirit
- 0,5 tassi värsket peterselli
- 1 spl valget palsamiäädikat
- 1/3 tassi maisikrõpse
- 1/3 tassi isekerkiv jahu
- 0,5 tl soola
- 1 pea salatit
- 2 redist, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi hakitud murulauku
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kammkarbid, fenkoli sibul, Bostoni salat, lehtsalat
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 25 cm (10-tollisel) malmpannil 5 cm (2 tolli) taimeõli (umbes 3,5 tassi) frittimistermomeetri abil 190 °C-ni (350 °F). Leota viilutatud fenkolit jääveega kausis.
- Sega kausis kammkarbid 0,5 tassi hapupiimaga, lisades näpuotsatäie soola ja musta pipart. Valmista kaste. Blenderis püreesta ülejäänud 1/4 tassi hapupiima 2 supilusikatäie taimeõli, peterselli, äädika, 0,5 tl soola ja vähese jahvatatud musta pipraga ühtlaseks massiks. Madalas ahjuvormis sega maisijahu jahu ja 0,5 tl soolaga.
- Võta kammkarbid petipiimast välja ja sega need maisijahuseguga, et need oleksid täielikult kaetud. Tõsta taldrikule. Prae kammkarpe kahes osas kuldpruuniks, 3-4 minutit. Võta kammkarbid õlist vahukulbiga välja ja aseta küpsetusplaadile asetatud restile; maitsesta soolaga. Enne järgmise portsjoni praadimist kuumuta õli uuesti 190 °C-ni.
- Kurna fenkol ja patsuta see paberrätikutega kuivaks. Sega suures kausis fenkol, salat, redis ja roheline sibul. Nirista peale kaste ja sega läbi, maitsesta soola ja pipraga. Jaga salat taldrikutele ja lisa peale praetud kammkarbid, kaunistades fenkolilehtedega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
