Kammkarbi ceviche
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 211, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 17 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 30 mg naatrium 706 mg suhkur 9 G.
Kalorid 211, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 17 G., süsivesikud 20 G., kiudaine 2 G., kolesterool 30 mg naatrium 706 mg suhkur 9 G.
Ceviche on tsitrusviljade mahlas marineeritud toores mereanni eelroog. Marineeri kammkarbid apelsini, sidruni ja laimimahlaga ning serveeri neid koorikul peeneks hakitud köögiviljadega. See näeb välja väga elegantne ja maitset hindavad kõik mereandide austajad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Marinaad
- 4 supilusikatäit tomatimahla
- 4 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla
- 4 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 4 spl värskelt pressitud laimimahla
- Veerand kimpu koriandrit
- 1 punane sibul
- 4 spl ketšupit
- 1 jalapeño, seemneteta ja peeneks hakitud
- Natuke kuuma kastet
Kaunista
- 1 küps ploomtomat, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 20 soolarohu vart, blanšeeri keevas vees ja tõsta jäävette
- 2 spl oliiviõli
- 1 teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
Merikammkarbid
- 20 elusat värsket merikammkarpi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kammkarbid, Apelsinimahl, laimimahl, tomatimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Mittereaktiivses kausis sega marinaadi koostisosad ja pane vähemalt 2 tunniks, eelistatavalt üleöö, külmkappi.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku tomatid, salicornia, oliiviõli ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga ning pane külmkappi.
- Kurna marinaad läbi peene sõela ja eemalda tahked osakesed. Hoia vedelikku hästi jahedas.
- Lisa kammkarbid vedelikku ja lase neil vähemalt tund aega marineerida, kuni need muutuvad kergelt läbipaistmatuks. Pane kammkarbid tagasi oma kestadesse ja kaunista koriandrilehtedega. Serveeri ceviche't jahutatult.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
