Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 tk.

Värsketest mereandidest koosnev eelroog sidrunimahla ja tšillipipraga. Serveeritakse karpides.

Koostisosad:

• 4 värsket kammkarpi, trimmitud tugevad lihased
• 16 värsket väikest (umbes 5 cm suurust) karpi koorega
• 4 teelusikatäit värsket sidrunimahla
• 4 teelusikatäit oliiviõli
• 1 tl peeneks hakitud jalapeño pipart või muud kuuma rohelist pipart
• Jäme sool või meresool

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kammkarbid, molluskid, sidrunimahl, jalapeno pipar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta kammkarbid ühe kihina korduvkasutatavasse kilekotti ja pane 1 tunniks sügavkülma (see teeb liha tugevamaks ja seda on lihtsam lõigata). Lõika külmutatud kammkarbid 1-sentimeetristeks kuubikuteks.
2. samm
• Loputage rannakarbid külma vee all, et eemaldada liiv.
3. samm
• Avage karbid: Lükka nuga karpide karpide vahele ja ava seejärel kest. Tõsta karpi ülemise kesta poole ja seejärel libista nuga altpoolt, et see alumisest kestast eraldada. Eemalda lihast kooretükid ja haki peeneks. Loputa 16 karpi vee all ja pane serveerimiseks kõrvale.
4. samm
• Keskmises kausis sega kammkarbid ja rannakarbid oliiviõli ja jalapeño pipraga. Lusikaga tõsta segu ükshaaval rannakarpidesse. Maitsesta soolaga ja serveeri.

Hääled: 1