Küpsetatud karbid "Casino" kestades
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 150, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 9 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 21 mg naatrium 352 mg suhkur 1 G.
Kalorid 150, rasva koguhulk 8 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 9 G., süsivesikud 7 G., kiudaine 1 G., kolesterool 21 mg naatrium 352 mg suhkur 1 G.
See eelroog koosneb poolkoorikutes merekarpidest, mis on küpsetatud riivsaiakihi all peekoni ja paprikaga. See on nime saanud "Casino" samanimelise Rhode Islandi hotelli järgi, kus see leiutati. See eelroog sobib ideaalselt pühadeks ja kokteilipidudeks ning on kindlasti meeldejääv kogemus teie külalistele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 24–26 väikest molluskit
- 0,5 tassi kuiva valget Chablis' veini (serveeri ülejäänud vein eelroaga)
- 3 peekoniriba, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
- 0,5 tassi peeneks hakitud šalottsibulat (2–3 sibulat)
- 1/4 tassi punast paprikat, peeneks hakitud (1 paprika)
- 3 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 0,5 tassi panko riivsaia
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl hakitud värsket murulauku serveerimiseks
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: molluskid, valge vein, riivsai, magus pipar, šalottsibul, peekon, murulauk, küüslauk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota karpe külmas vees umbes 20 minutit, et eemaldada liiv. Seejärel koori ja nõruta.
- Pane pestud karbid suurde kastrulisse ja lisa valge vein. Kata kaanega ja kuumuta keskmisel kuumusel. Mõne minuti pärast kontrolli, kas karbid on avanenud. Niipea kui karbid hakkavad avanema, tõsta avatud karbid suurde kaussi jahtuma. Kata kastrul kaanega ja oota veel minut, seejärel kontrolli uuesti ja eemalda kõik avanenud karbid. Viska kõik avamata karbid 5 minuti pärast ära. Kui karbid on lisatud, alanda kuumust ja lase valge veini ja karpide mahla segul veidi aurustuda, kuni järele on jäänud umbes 1/3 tassi vedelikku.
- Samal ajal kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa peekon ja prae, aeg-ajalt segades, kuni peekon hakkab rasvaseks muutuma ja kergelt pruunistuma, umbes 2 minutit. Seejärel lisa šalottsibul ja paprika. Prae, segades, 2–3 minutit. Lisa küüslauk ja prae, segades, kuni see on aromaatne, umbes 1 minut. Kasutades peent sõela, kurna pannile 1/3 tassi valge veini ja karbimahla segu. Sega ja prae, kuni see on veidi paisunud ja sile, umbes 2 minutit. Lülita kuumus välja ja lase veidi jahtuda.
- Kata küpsetusplaat fooliumiga ja kuumuta ahi grillimiseni. Väikeses kausis sega kokku panko, oliiviõli, 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipart. Pane kõrvale.
- Eemalda ettevaatlikult igalt karbilt ülemine kest ja eralda liha lusikaga alumisest kestast. Aseta liha alumisele karbile ja seejärel ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Jaga peekonisegu võrdselt karpide vahel. Suru segu lusikaga tihedalt karpide sisse. Puista igale karbile umbes 1 teelusikatäis riivsaia. Pane ahju ja grilli, kuni riivsai on kuldpruun, 30 sekundit kuni 1 minut. Jälgi neid tähelepanelikult, sest need võivad kiiresti kõrbeda.
- Võta karbid ahjust välja ja tõsta need tangidega serveerimisvaagnale. Puista peale peeneks hakitud rohelist sibulat. Serveeri kohe.
Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
