Aurutatud karbid lehtkapsaga

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 370, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 24 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 4 G., kolesterool 74 mg naatrium 282 mg suhkur - G.

Ideaalne roog nii pühadelauale kui ka pühapäevasele pereõhtusöögile. Karpe aurutatakse väheses koguses vürtsikas puljongis, mis on valmistatud veest, kuivast valgest veinist ja karbimahlast (võib asendada köögiviljapuljongiga). Karpide kõrvale hautatakse ka väikeseid pooleks lõigatud kartuleid ja lehtkapsast. Saad täidlase, maitsva ja tervisliku roa, mis on rikas valkude ja kasulike kiudainete poolest. Serveerimiseks aseta karbid koos koorikutega taldrikutele koos kartulite ja lehtkapsaga ning vala ülejäänud puljong peale. Serveeri värske leivaga, mida maitsvasse vedelikku kasta.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3 supilusikatäit soolamata võid
1 valge sibul, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud
2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
1 spl tomatipastat
0,5 tl tšilli Hispaania paprikat + lisa serveerimiseks
1/4 tl kuivatatud oreganot
1 ja 1/4 tassi kuiva valget veini
1 pudel (240 ml) karpide mahla või 1 tass köögiviljapuljongit
350 g väikeseid punaseid kartuleid, pooleks lõigatud
40 väikest karpi (1,5–1,8 kg), harjaga pestud
1 kimp lehtkapsast (eelistatavalt Toscana), lehed jämedalt hakitud
Koorikuta leib serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, magus sibul, küüslauk, tomatipasta, paprika, oregano, puljong, karpide mahl, molluskid, kartul, valge vein, lehtkapsas, valge leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sulata suures kastrulis või omlettpotis keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta segades umbes 4 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa tomatipasta, paprika ja pune ning kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni segu hakkab pruunistuma. Vala hulka vein, karpide mahl ja 1 tass vett. Lase keema tõusta ja lisa kartulid; kuumuta peaaegu pehmeks, umbes 8 minutit.
Lisa karbid potti, kata kaanega ja küpseta, kuni need hakkavad avanema, umbes 5 minutit. Sega hulka lehtkapsas ja ülejäänud 1 supilusikatäis võid. Kata kaanega ja jätka küpsetamist, kuni kõik karbid on avanenud ja kartulid on pehmed, veel 4-5 minutit. Viska kõik avamata karbid ära.