Karbid lehtkapsa ja chorizo vorstiga pärgamendis
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 400, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 26 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 5 G., kolesterool 50 mg naatrium 920 mg suhkur - G.
Kalorid 400, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 26 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 5 G., kolesterool 50 mg naatrium 920 mg suhkur - G.
Karbid küpsetatakse koos ubade, lehtkapsa ja Hispaania vorstiga väikestes, küpsetuspaberiga vooderdatud pakendites. Karpidel ja vorstil on piisavalt soolasust, et küpsetamise ajal kogu roog läbi imbuda, seega pole vaja isegi lisasoola. Vürtside osas kasutage ainult küüslauku, mis sobib suurepäraselt mereandidega, ja suitsupaprikat, mis rõhutab chorizo fantastilist maitset. Valge veini sorts täiustab maitset ja annab roale terviklikkuse. Ebameeldivate üllatuste vältimiseks valige ainult tihedalt suletud karpe ja peske neid hoolikalt, et liiv eemaldada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 1 tl suitsutatud paprikat
- 150 g lehtkapsast, varred eemaldatud, lehed õhukeselt viilutatud (umbes 3 tassi, tihedalt pakitud rohelised)
- 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud valgeid ube ilma soolata
- 30 g Hispaania chorizo vorsti, ümbris eemaldatud, poolkuudeks lõigatud (umbes 1/4 tassi)
- 32 väikest karpi, harjaga pestud
- 1/4 tassi kuiva šerrit või kuiva valget veini
- 2 spl hakitud peterselli serveerimiseks
- Spetsiaalne varustus: pärgamentpaber
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: küüslauk, paprika, lehtkapsas, valged oad, chorizo vorst, molluskid, šerri, valge vein, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku kaks ahjuresti ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Sega väikeses kausis oliiviõli, küüslauk ja suitsupaprika.
- Lõika küpsetuspaberist 4 lehte, igaüks 40 cm pikk. Murra iga leht pooleks ja ava nagu raamat. Aseta küpsetuspaberi lehed kahele küpsetusplaadile (2 lehte mõlemale).
- Jaga kapsas, oad ja chorizo võrdselt nelja küpsetuspaberilehe vahel, hoides koostisosi murdepinna samal küljel. Nirista peale šerrit ja ürdiõli. Lao iga portsjoni peale ühe kihina 8 karpi.
- Kata pealt poole küpsetuspaberiga, vajutades ja voltides avatud serva mööda väikesed voldid, et kõik tihedalt sulgeda, jättes ruumi karpidele avanemiseks. Küpseta, kuni küpsetuspaber paisub ja karbid avanevad, 15-20 minutit. Et teha kindlaks, kas karbid on avanenud, vajuta küpsetuspaberit õrnalt suure lusikaga; kui tunned, et see vetrub tagasi, on karbid avatud.
- Aseta pakikesed ettevaatlikult taldrikutele. Ettevaatlikult, et end auruga mitte kõrvetada, võta paber ettevaatlikult lahti ja tõsta sisu taldrikule. Puista peale peterselli ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
