Kvinoa, lehtkapsa ja magusa Itaalia vorstiga täidetud tammetõru kõrvits
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Täidetud kõrvitsapoolikud näevad serveerimisel nii elegantsed välja, nagu söödavad kausid, mis on täidetud tervisliku ja maitsva täidisega. Ideaalne pühadelauale! Selles retseptis on küpsetatud kõrvits täidetud keedetud kinoa ja lehtkapsaga, hautatud Itaalia vorstiga ning kaetud riivitud parmesani juustuga, et juust sulaks. Täiuslik näide tervislikust roogast eriliseks sündmuseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tammetõru kõrvitsat (umbes 1 nael kumbki), pooleks lõigatud ja seemned eemaldatud
- 5 spl + 1 tl oliiviõli
- 1/3 tassi loputatud kinoat
- 3/4 tassi kergelt soolatud köögiviljapuljongit
- 220 g magusat toorest Itaalia vorsti ilma ümbristeta
- Pool kollast sibulat, tükeldatud
- 1,5 tassi Toscana lehtkapsast, varred eemaldatud, lehed jämedalt hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tl värsket tüümiani, hakitud
- 3 suurt värsket salveilehte, hakitud
- 1 tl punase pipra helbeid
- 1/4 tassi peeneks riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tammetõru kõrvits, hakklihavorst, kinoa, lehtkapsas, Parmesani juust, punase pipra helbed, tüümian, salvei
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Aseta kõrvits ettevalmistatud küpsetusplaadile, nirista lõikepindadele 2 supilusikatäit oliiviõli ja hõõru seejärel õli kogu pinnale, kaasa arvatud koor. Puista kõrvitsa sisemusele soola ja musta pipart. Küpseta lõikepind allpool, kuni kõrvits on kahvliga torgates pehme ja servad karamelliseerunud, 30–40 minutit.
- Samal ajal kui kõrvits küpseb, kuumuta keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 teelusikatäis oliiviõli, kuni see läigib. Lisa kinoa ja kuumuta, sageli segades, kuni see on kergelt röstitud, umbes 2 minutit. Lisa köögiviljapuljong ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta, kuni puljong on kinoasse peaaegu täielikult imendunud, umbes 15 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista. Sega kinoa kahvliga kohevaks ja pane kõrvale.
- Samal ajal kuumuta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 teelusikatäis oliiviõli, kuni see läigib. Lisa vorst ja prae, puust lusikaga lahti murdes, kuni see on pruunistunud ja läbi küpsenud, 12–14 minutit. Tõsta vorst vahukulbiga taldrikule, hoides sulatatud rasva pannil alles.
- Lisa sibul pannile koos rasvaga ja kuumuta aeg-ajalt segades 5–7 minutit, kuni see on sügavkuldpruun. Lisa lehtkapsas ja küüslauk, sega ja kuumuta 1–2 minutit, kuni lehtkapsas närbub. Lisa tüümian ja salvei ning sega.
- Sega keskmises kausis vorst, lehtkapsas ja kinoa ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Maitsesta tšillihelveste, soola ja musta pipraga.
- Pärast kõrvitsa 30–40-minutilist küpsetamist alanda ahju temperatuur 190 °C-ni.
- Keera kõrvits ümber, pane igale poolele 1/2 tassi segu ja puista peale parmesani juustu. Pane tagasi ahju ja küpseta, kuni juust on läbi kuumenenud ja sulanud, 15–20 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
