Vürtsikas kana ja lehtkapsa kauss

Hääled: 7

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See vitamiinikauss, millel on nii erksad maitsed kui ka värvid, sobib ideaalselt sügiseks ja talveks. Sa ei saa mitte ainult nautida selle valgu-, kiudaine- ja vitamiinirikka roa eeliseid, vaid ka selle tekstuuri. Mõtle vaid mahlasele granaatõunale ja krõmpsuvatele pistaatsiapähklitele õrna kanarinna ja pehme tammetõrukõrvitsa peal!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kõrvits

1 kõrvits (450 g), pooleks lõigatud, seemned eemaldatud ja 1 cm paksuselt viilutatud.
1 spl oliiviõli

Kanarinnad

2 nahata ja kondita kanarinda
2 spl oliiviõli
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
0,5 tl jahvatatud köömneid
0,5 tl jahvatatud kurkumit

Lehtkapsas

2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
2 supilusikatäit valge veiniäädikat
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
2 teelusikatäit mett
1 väike šalottsibul, hakitud
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
150 g väikest lehtkapsast
1 pakk (250 g) keedetud läätsesid (1,5 tassi)
Serveerimiseks murendatud fetat, granaatõunaseemneid ja hakitud pistaatsiapähkleid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, tammetõru kõrvits, lehtkapsas, šalottsibul, koriander, köömned, kurkum, veiniäädikas, sidrunimahl, Dijoni sinep, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kõrvits ette:

Aseta ahjuplaat äärega; eelsoojenda ahi 220 °C-ni. Sega kõrvits oliiviõliga ja maitsesta soola ja musta pipraga. Aseta kuumale küpsetusplaadile. Küpseta, kuni kõrvits on kuldpruun ja pehme, 16–20 minutit, keerates tükke poole peal.
Valmista kana ette:

Maitsesta kanarind soola ja musta pipraga, nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli ning hõõru koriandri, köömnete ja kurkumiga. Kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ahjukindlas pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana, alanda kuumust ja küpseta 3-4 minutit, kuni see on pruunistunud.

Pööra ümber ja küpseta teiselt poolt umbes 2 minutit kuldpruuniks. Tõsta pann ahju; küpseta kana 10–12 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta lõikelauale ja lase enne viilutamist 10 minutit puhata.
Valmista salat:

Sega kausis sidrunimahl, äädikas, sinep, mesi, šalottsibul, ¾ teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Lase 5 minutit seista; sega hulka oliiviõli.
Jaga lehtkapsas nelja kaussi. Kata läätsede, kõrvitsa, kana, feta, granaatõunaseemnete ja pistaatsiapähklitega. Nirista peale kastet.