Riis, lillkapsas ja tandoori kanakauss
Hääled: 5
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kuulus India tandoorikana serveeritakse toekas kausis riisi ja mahlase lillkapsaga. Selle roa valmistamiseks ei ole vaja spetsiaalset tandooriahju; eelsoojendatud grillahi sobib suurepäraselt. Peamine on marineerida kana India vürtsidega jogurtikastmes, et luua traditsioonilise tandoorikana maitse, ja marineerida lillkapsas samas jogurtis enne grillimist. Serveeri aurutatud karri-basmatiriisi sügavates kaussides, mille peale on lisatud kana, lillkapsas ja värskendav kurgi-jogurtikaste.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kondita ja nahata kanarinda (kokku umbes 350 g)
- 4 tassi väikeseid lillkapsaõisikuid (umbes 220 g)
- 2 tassi basmati või muud pikateralist riisi
- 2 spl hakitud värsket koriandrit
- 1 kurk, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- Sidrunilõigud serveerimiseks
- 2 tassi maitsestamata jogurtit (mitte madala rasvasisaldusega)
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
- 3 tl karripulbrit
- 2 tl peeneks riivitud ingverit
- 1,5 tl peeneks riivitud küüslauku
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 1/4 tassi tomatipastat
- 4 laia riba sidrunikoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, lillkapsas, basmati riis, pikateraline riis, kurgid, sidrunikoor, ingveri juur, küüslauk, tomatipasta, karri, jogurt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta kanarinnad kahe kilega kile vahele ja purusta, kuni need on veidi alla 1,25 cm paksused. Keskmise suurusega kausis sega kokku 2,5 dl jogurtit, 1 supilusikatäis sidrunimahla, 2 tl karripulbrit, 1 tl riivitud ingverit, 1,25 tl riivitud küüslauku ja 2 tl soola. Vala pool jogurtimarinaadist teise keskmise suurusega kaussi.
- Tee iga kanarinna mõlemale küljele viis madalat diagonaalset sisselõiget ja aseta kana ühte kaussi. Aseta lillkapsaõisikud teise kaussi. Sega, et need oleksid täielikult kaetud, seejärel lase toatemperatuuril 15 minutit marineerida.
- Suures kastrulis keskmisel kuumusel sulata või. Lisa riis, ülejäänud 1 tl karripulbrit, 1 tl ingverit ja 1 tl küüslauku ning sega, kuni see on aromaatne ja riis hakkab pruunistuma, umbes 1 minut. Lisa tomatipasta ja sega umbes 30 sekundit. Lisa 2 3/4 tassi vett, sidrunikoore ribad ja 1 supilusikatäis soola. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust madalaks. Sega riisi kiiresti, et kraapida pruunistunud tükid kokku. Kata kaanega ja hauta, kuni riis on pehme ja vedelik on imendunud, 20 minutit. Tõsta tulelt, seejärel sega riis kahvliga kohevaks ja kata uuesti 5 minutiks. Seejärel eemalda sidrunikoor.
- Keskmises kausis sega kokku 1 supilusikatäis koriandrit, kurgid, ülejäänud 1 tass jogurtit, 1 supilusikatäis sidrunimahla ja 1 teelusikatäis soola.
- Kuumuta ahi grillimiseni, asetades resti küttekehast 10 cm kaugusele. Kata kaks väikest küpsetusplaati fooliumiga. Aseta kana ühele plaadile ja lillkapsas teisele. Grilli 10–12 minutit, kuni kana on pruunistunud ja kindel ning lillkapsas on laikudena kõrbenud ja pehme, keerates kana poole peal ümber ja segades lillkapsast. Viiluta kanarinnad ja maitsesta kergelt soolaga.
- Jaga riis nelja taldriku vahel. Kata kana, lillkapsas, kurgi-jogurtikaste, sidruniviilud ja puista peale ülejäänud koriandrit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
