Lahe kammkarbi ceviche
Hääled: 1
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 110, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 8 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 1 G., kolesterool 14 mg naatrium 364 mg suhkur 3 G.
Kalorid 110, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 8 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 1 G., kolesterool 14 mg naatrium 364 mg suhkur 3 G.
Erinevalt merikammkarpidest on lahekammkarpidel õrnem ja õrnem viljaliha ning need sobivad ideaalselt ceviche valmistamiseks, mis on Peruu eelroog, mille puhul mereande ei küpsetata. Selle asemel marineeritakse värskeid kammkarpe mitu tundi värskelt pressitud laimimahlas ja seejärel segatakse tomatite, oliivide, ürtide ja sibula salatiga. Oluline on lasta ceviche'l korralikult puhata. Parim on see valmistada serveerimisele eelneval päeval.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g loorberi kammkarpe, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 1,5 tassi värskelt pressitud laimimahla (umbes 12 laimist) + vajadusel rohkem
- 1/3 tassi kivideta rohelisi oliive, neljaks lõigatud
- 1 suur tomat, peeneks hakitud (eemalda südamik)
- 1 valge sibul, peeneks hakitud
- 1 väike jalapeño, seemnetega kaetud ja peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud apelsinimahla
- 1 spl peeneks hakitud värsket peterselli
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 teelusikatäis kuuma kastet
- Tortilla krõpsud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kammkarbid, jalapeno pipar, oliiv, tomatid, kuum kaste, laimimahl, Apelsinimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega kammkarbid laimimahlaga nii, et need oleksid täielikult vee all (vajadusel lisa veel laimimahla). Kata kilega ja pane 6-8 tunniks külmkappi.
- Eraldi suures kausis sega kokku oliivid, tomatid, sibul, jalapeño, apelsinimahl, 2 supilusikatäit peterselli, suhkur, kuum kaste ja 2 supilusikatäit soola. Pane 30 minutiks külmkappi.
- Kurna kammkarbid, hoides alles 1/4 tassi laimimahla. Lisa kammkarbid ja laimimahl oliivisegule. Sega ja maitsesta pipraga.
- Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
- Puista ceviche'le ülejäänud teelusikatäis peterselli. Serveeri tortillakrõpsudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
