Vürtsikas kreveti ceviche tomatitega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Traditsiooniline Peruu ceviche valmistatakse toores kala ja sibulaga laimimahlakastmes. Siiski on olemas ka ceviche variatsioone, mis on valmistatud teistest mereandidest, näiteks krevettidest, mis lisatakse roale pärast keetmist. Suured aurutatud krevetid lõigatakse tükkideks, segatakse sibula ja tomatitega ning niristatakse laimimahlast, riivitud ingverist, küüslaugust ja vürtsikast Peruu aji amarillo pastast valmistatud kastmega. Ceviche serveeritakse väga külmalt riisi, maisi või bataadiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,6 kg suuri krevette
- Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 3 laimi mahl
- 1–2 supilusikatäit aji amarillo pastat (Peruu kollase pipra pastat)
- 1 tl riivitud kooritud ingverit
- Pool küüslauguküünt, riivitud
- 1 keskmine pärandtomat, hakitud
- 0,5 tassi rebitud koriandrilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krevetid, tšillipasta, laimimahl, ingveri juur, tomatid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Täida auruti 5 cm veega ja lase keema tõusta. Lisa krevetid, kata kaanega ja auruta 3-4 minutit, kuni need on roosad (pärast tulelt eemaldamist lõpetavad nad küpsemise). Laota krevetid taldrikule ja pane umbes 1 tunniks külmkappi.
- Samal ajal leota punast sibulat 10 minutit jäävees; nõruta. Suures kausis klopi laimimahl, piprapasta, ingver, küüslauk ja 1 teelusikatäis soola ühtlaseks massiks. Koori ja puhasta krevetid sooltest ning haki jämedalt; lisa kaussi. Lisa punane sibul, tomat ja koriander ning sega läbi. Pane külmkappi vähemalt 30 minutiks või kuni 4 tunniks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
