Lõhe ceviche mangoga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 256, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 13 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 4 G., kolesterool 31 mg naatrium 476 mg suhkur 9 G.
Kalorid 256, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 13 G., süsivesikud 21 G., kiudaine 4 G., kolesterool 31 mg naatrium 476 mg suhkur 9 G.
Maitsva ceviche saladus peitub kvaliteetsetes ja värsketes koostisosades ning see ei kehti ainult kala valiku kohta: ka laimimahl, milles lõhet leotatakse, peaks olema värskelt pressitud. Seda Peruu eelrooga on üsna lihtne valmistada, kuid see võtab aega. Toores kala tuleb hapukas kastmes korralikult marineerida ja ceviche on kõige parem valmistada eelmisel õhtul. Selles eelroa versioonis on lõhele lisatud magusa mango tükke, õrna avokaadot ja hapukat, krõbedat õuna (Granny Smith on ideaalne). Maitse on värskendav ja troopiline.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g looduslikku Vaikse ookeani lõhefileed, nahata, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 1,5 tassi värskelt pressitud laimimahla (umbes 12 laimist) + vajadusel rohkem
- 2 spl peeneks hakitud värsket koriandrit
- 2 spl riisiäädikat
- 1 teelusikatäis suhkrut
- 1 mango
- 1 avokaado
- 1 hapu roheline õun
- 1 tl tumedat seesamiõli
- 1 teelusikatäis röstitud seesamiseemneid
- Tortilla krõpsud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, mango, Avokaado, õunad, laimimahl, riisiäädikas, seesamiõli, maisikrõpsud
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega suures kausis kala ja laimimahl, veendudes, et lõhe oleks täielikult vee all (vajadusel lisa veel laimimahla). Kata kilega ja pane 6-8 tunniks külmkappi.
- Teises suures kausis sega kokku koriander, äädikas, suhkur ja 2 teelusikatäit soola. Nõruta kala, jättes kõrvale 1/4 tassi laimimahla. Lisa lõhe ja kõrvale pandud laimimahl koriandrisegule ning sega läbi, maitsestades pipraga. Kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või üleöö külmkappi.
- Vahetult enne serveerimist koori ja tükelda mango, avokaado ja õun; sega puuviljad ceviche'sse. Nirista peale seesamiõli ja puista peale seesamiseemneid. Serveeri tortillakrõpsudega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
