Grillitud lõhe vürtsika mangosalsaga

Hääled: 2

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 320, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 38 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 2 G., kolesterool 77 mg naatrium 648 mg suhkur 6 G.

Maitsva grillitud lõhe ja vürtsika värske salsa saamiseks sega tükeldatud mango tšillipipra, laimi ja koriandriga. Kuna habanero on üks tulisemaid tšillipipraid (peaaegu kolm korda tulisem kui cayenne'i pipar), lisa seda järk-järgult, et salsa maitse talutav püsiks. Serveeri kala ja salsat laimiviiludega niristamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 küüslauguküüs
2 spl jämedalt hakitud värsket koriandrit
1 spl oliiviõli + lisaks grilli määrimiseks
1 habanero pipar, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
1 küps mango, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (umbes 1 ja 1/4 tassi)
2 laimi (pigista üks laim välja ja lõika teine viiludeks)
2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
4 lõhefileed nahaga, 170 g igaüks (keskosa), eelistatavalt metsik

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, lubi, mango, salsakaste, Habañero pipar, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega.
Purusta küüslauguküüs, puista peale näpuotsatäis soola ja purusta suure noa lameda küljega jämedaks pastaks. Sega küüslaugupasta keskmises kausis koriandri, oliiviõli, habanero, mango, laimimahla ja rohelise sibulaga. Maitsesta soolaga ja lisa nii palju habanerot kui vaja, et see vürtsikamaks muutuks. Pane kõrvale.

Patsutage kala paberrätikutega kuivaks ja maitsestage soola ja musta pipraga. Katke grillrest kergelt oliiviõliga. Asetage lõhe nahaga ülespoole grillile ja grillige, kuni tekivad grillijäljed, 3-4 minutit. Pöörake lõhe ümber ja jätkake grillimist, kuni kala on läbi küpsenud, umbes 3-4 minutit.
Serveeri lõhet salsa ja laimiviiluga.

Kategooriad: