Jamaica sealiha sisefilee värske mangosalsaga
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6
Jamaica sealiha sisefilee värske mango salsaga - samm-sammult retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g sealiha sisefileed (tavaliselt 2 väikest tükki)
- 4 purustatud šoti paprikat (Palun, pane kindad kätte!)
- 1 serrano pipar, varre ja seemnetega puhastatud
- 2 tassi hakitud rohelist sibulat
- 1 apelsini koor ja mahl
- 1/2 tassi tükeldatud punast sibulat
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 1 spl taimeõli
- 2 teelusikatäit soola
- 2 tl pruuni suhkrut
- 2 tl riivitud värsket ingverit
- 1 teelusikatäis piment
- 1/4 tl paprikat
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl musta pipart
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 2 küüslauguküünt
- Mangosalsa (vt retsepti allpool)
- Keedetud riis (valikuline)
Mango salsa:
- 1 mango, kooritud ja tükeldatud
- 1/2 tassi tükeldatud punast sibulat
- 1/2 tassi tükeldatud punast paprikat
- 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat
- 1/4 tassi hakitud piparmündilehti
- 1 laimi koor ja mahl
- 1 purustatud jalapeño pipar
- Soola ja jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, salsakaste, riis, sibulad, küüslauk, Apelsinimahl, õunasiidriäädikas, laimimahl, ingveri juur, Worcestershire'i kaste, pruun suhkur, piment, paprika, muskaatpähkel, kaneel, serrano pipar, jalapeno pipar, mango, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kõik koostisosad peale sealiha ja salsa blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks.
Aseta sealiha sisefilee korduvkasutatavasse kilekotti, lisa marinaad ja sulge kott. Veendu, et liha oleks marinaadiga ühtlaselt kaetud. Pane kotti 4–24 tunniks külmkappi; mida kauem liha marineerib, seda parem. - Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Võta sealiha marinaadist välja ja viska marinaad ära.
Grilli sealiha 5-6 minutit mõlemalt poolt, kuni see on välisküljelt kõrbenud ja sealiha paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 63 °C. Tõsta grillilt ja lase enne viilutamist vähemalt 5 minutit puhata. Serveerimiseks lõika õhukeselt risti kiuga viiludeks ja serveeri kohe mangosalsa ja riisiga.
Mango salsa: Sega kõik koostisosad kausis. Lase enne serveerimist vähemalt 30 minutit külmkapis seista. Saagis: umbes 2 spl.
Kategooriad:
retsept / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Kastmed / Kastmed / / Kariibi mere köök / Jamaica köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
