Grillitud kala ananassivoodil vürtsika salsaga
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See elegantne ja uskumatult lihtne roog kasutab ära peaaegu kõiki ananassi osi koos ahvena- või snapperifileega. Ananassikoor kaitseb kala otsese kuumuse eest, hoides ära selle kõrbemise ja säilitades selle mahlasuse. Ananassi viljalihast saab imelise salsa, mis on rikas saare maitsete poolest. Kala serveerimine ananassi "plankudel" on lõbus ja muljetavaldav vaatepilt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 nahata meriahvena või snapperi fileed (170 g igaüks)
- 1 küps ananass
- 1 tükk kooritud ingverit (5 cm)
- 1/2 tassi jämedalt hakitud koriandrit
- 2 spl taimeõli, pluss lisa määrimiseks
- 2 küpset ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 väike oranž paprika, peeneks hakitud
- 1 keskmine jalapeño, hakitud
- 1 laimi mahl
- 1/2 väikest punast sibulat, peeneks hakitud
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 spl mett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: punane snarf, ploomtomatid, jalapeno pipar, ingveri juur, magus pipar, laimimahl, punane sibul, sojakaste, mesi, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Lõika ananassi ülemine osa ära ja viska see minema. Kärbi küljed, et tekiks 4 lamedat "planku". Lõika ananassi viljaliha väikesteks kuubikuteks (eemalda südamik) ja aseta keskmise suurusega kaussi.
- Riivi ingver peeneks ja lisa pool sellest kaussi ananassiga; pane ülejäänu kõrvale. Lisa ananassimassile koriander, õli, tomatid, paprika, jalapeño, sibul ja laimimahl. Maitsesta 1/4 teelusikatäie soolaga, sega läbi ja pane külmkappi, kuni kala ette valmistad.
- Sega väikeses kausis sojakaste, mesi ja ülejäänud ingver. Pintselda kala õliga ja puista kergelt soola peale. Kata ananassi "plankude" (lihapool) pealmine külg kergelt sojakastme seguga ja aseta kalafilee peale. Pintselda kala ülejäänud sojakastme seguga, vajadusel voltides filee õhemat osa enda alla, et ananass sinna mahuks.
- Aseta plangud grillile, kata kaanega ja küpseta 15–20 minutit, kuni kala on läbi küpsenud. Serveeri kala ananassiga ja lisa peale veidi salsat. Ülejäänud salsa serveeri eraldi kausis või pane see friikartulite juurde.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
