Mehhiko võileivad vürtsika salsaga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Klassikaliste Mehhiko võileibade retsept praetud peekoni, tomatisalsa ja jääsalati abil.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Peekoni jaoks:
- 450 g suitsutatud keedetud peekonit, lõigatud paksudeks viiludeks
- 2 supilusikatäit jahvatatud ancho tšillipipart
- 1/2 tl cayenne'i pipart
- 1/2 tl kuivatatud oreganot
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- Näpuotsatäis jahvatatud nelki
- 3 jämedalt hakitud küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
Võileibade jaoks:
- 4 Portugali kuklit või pehmet baguette'i
- 225 g riivitud Oaxaca juustu või soolatud mozzarellat
- 3 tomatit, viilutatud
- 1/2 väikest jääsalatit, hakitud
Salsa jaoks:
- 675 g suuri tomateid, pooleks lõigatud
- 1 väike sibul, lõigatud neljaks osaks
- 4 küüslauguküünt koorega
- 3 jalapeño paprikat, pikuti lõigatud ja seemnetest puhastatud
- 3/4 tassi koriandrit (lehed ja pehmed varred), jämedalt hakitud
- 1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
- Jäme sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: baguette, Oaxaca juust, peekon, tomatid, jääsalat, sibulad, küüslauk, jalapeno pipar, koriander, õunasiidriäädikas, jahvatatud cayenne'i pipar, köömned, oregano, nelk, ancho pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista salsa: Kuumuta ahi grillimiseni. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta tomatid, sibul, küüslauk ja jalapeño paprikad (lõikepind allpool) sellele.
Küpseta 6-8 minutit, keerates vastavalt vajadusele, kuni tomatid ja sibulad on kõrbenud ja küüslauk pehmenenud. Lase jahtuda ja koori küüslauk. Haki tomatid, sibul, küüslauk ja jalapeño jämedalt ning pane kaussi. Lisa koriander, äädikas ja 1/2 teelusikatäit soola. - Valmista peekon ette: Lülita grill välja ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta sellele rest. Sega väikeses kausis tšillipulber, cayenne'i pipar, pune, köömned ja nelk. Lisa küüslauk, äädikas ja 1 supilusikatäis vett.
Aseta peekon ühe kihina grillile ja pintselda vürtsiseguga. Küpseta 15 minutit, kuni rasv hakkab sulama. Pööra tangidega ja küpseta veel 10-20 minutit, olenevalt viilude paksusest, kuni need on kuldpruunid. Patsuta paberrätikutega kuivaks ja lase jahtuda, kuni need on kergelt krõbedad. - Valmista võileibu: Lõika kuklid pooleks, võttes osa sisust välja. Rösti kergelt ahjus 5-7 minutit. Määri alumisele poolele ettevalmistatud salsat, seejärel juustu, paar peekoniviilu, tomatit ja salatit. Kata veel salsaga. Aseta ülemised kuklid peale ja vajuta kergelt alla. Lõika kuklid pooleks.
Kategooriad:
retsept / Kiirtoit / Võileivad / / Mehhiko köök
Sarnased retseptid
