Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Mehhiko riis ja oad - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

Kollane riis:

• 2 tassi pikateralist riisi
• 4 spl vett
• 2 küüslauguküünt
• 1 spl kurkumit
• 1 teelusikatäis soola
• 1 loorberileht

Vürtsikad mustad oad:

• 450 g kuivatatud musti ube, sorteeritud ja üleöö leotatud
• 3 spl oliiviõli
• 1/2 keskmist sibulat, tükeldatud
• 1 hakitud jalapeño pipar
• 2 küüslauguküünt
• 1 loorberileht

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

pikateraline riis, mustad oad, jalapeno pipar, loorberileht, kurkum

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Ubade keetmineLeota ube suures kastrulis üleöö, veendudes, et vesi kataks ube 4 cm ulatuses. Kurna.
  
  Kuumuta samal pannil oliiviõli. Lisa sibul, jalapeño, küüslauk ja loorberileht ning kuumuta, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa oad ja kata umbes 2 cm veega. Lase keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 1–1 1/2 tundi või kuni oad on pehmed. Eemalda loorberileht ja viska ära. Maitsesta ube ja maitsesta soola ja pipraga.
2. samm
• Riisi keetminePane kõik koostisosad suurde kastrulisse, sega korralikult läbi ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni riis on vee imbunud, umbes 15–20 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all 5 minutit seista. Viska küüslauk ja loorberileht ära.
  
  Serveeri riisi ja ube Mehhiko toidu lisandina. enchiladad.

Hääled: 3