Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Arvatakse, et Mehhiko roog puntas de res, mis on valmistatud lihatükkidest köögiviljakastmes, oli fajitade eelkäija. Klassikaline kombinatsioon õrnadest veiselihaviiludest, paprikast, tomatitest ja sibulast on eksimatult fajita. Kuid erinevalt fajitastest kasutab puntas de res vürtsisegu ja hautab veiseliha värskes tomatikastmes. See taskukohasest ribilihast valmistatud roog valmistab vähem kui tunni ja sobib ideaalselt nädala sees õhtusöökideks. Mähi liha ja kaste soojadesse tortiljadesse ja naudi!

Koostisosad:

• 750 g kondita veise ribisid, eemalda liigne rasv
• 1,5 tl köömneid
• 0,5 tl musta pipart
• 2 küüslauguküünt, kooritud
• 1 spl viinamarjaseemne- või rapsiõli
• Pool kollast sibulat, õhukeselt viilutatud
• 450 g tomateid (umbes 3 suurt), õhukeselt viilutatud
• 4 tšillit gueros või mahedat kollast tšillit (või 1 jalapeño), seemnetest puhastatud ja õhukeselt viilutatud
• 1 paprika, õhukeselt viilutatud
• Serveerimiseks praetud oad ja kuumad tortillad

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseribid, magus pipar, tšillipipar, tomatid, tortilla, köömned

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõika veiseliha risti kiuga õhukesteks umbes 1 cm paksusteks ja 2,5 cm pikkusteks ribadeks.
2. samm
• Uhmris ja nuia abil purusta köömned, pipraterad, küüslauk ja 1 teelusikatäis soola jämedaks pastaks. Teise võimalusena võid küüslauku koos jahvatatud vürtsidega noaga hakkides pasta valmistada, kuni segu on ühtlane. Jahvatatud vürtside kasutamisel vähenda nende kogust poole võrra.
3. samm
• Hõõru liha vürtsipastaga. Kui sa seda kohe ei küpseta, tõsta see kaussi, kata kinni ja pane homseni külmkappi.
4. samm
• Kuumuta suurel pannil taimeõli keskmisel kuumusel, kuni see läikima hakkab. Lisa sibul ja prae umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa veiseliha ja prae 8–10 minutit, kuni see on pruunistunud ja läbi küpsenud. Puista peale 1 supilusikatäis soola.
5. samm
• Lisa tomatid, tšillipipar ja paprika. Kuumuta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, tomatid on oma mahla eraldanud ja kaste katab lusika tagakülje, 20–25 minutit. Maitsesta ja vajadusel kohanda maitseaineid.
6. samm
• Serveeri madalates kaussides koos praetud ubade ja kuumade tortiljadega.

Hääled: 2

Retsepti autor - Paola Briceño González on kirjanik ja toiduantropoloog.