Mehhiko veiseliha ja ubade tšilli
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 453, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 46 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 12 G., kolesterool 107 mg naatrium 1122 mg suhkur 5 G.
Kalorid 453, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 46 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 12 G., kolesterool 107 mg naatrium 1122 mg suhkur 5 G.
See Tex-Mex tšilli con carne retsept (või lihtsalt tšilli) on täis Mehhiko mole-kastme hõrku maitset koos vürtsikate, hapukate ja šokolaadiste nootidega – paar supilusikatäit kakaopulbrit ja näpuotsatäis kaneeli ajavad asja ära. See tšilli on valmistatud mustadest ubadest ja serveeritakse värskete köögiviljadega: avokaado, punase kapsa ja koriandriga. Pigista peale laimimahla ja naudi!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 küpset tomatit (umbes 900 g)
- 4 koorimata küüslauguküünt
- 2 poblano paprikat
- 1 sibul, lõigatud 4 tükiks
- 1 serrano pipar
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1 tükk veisekaelaliha kaaluga 1,3 kg, lõigatud 1 cm tükkideks.
- 3 supilusikatäit tšillipulbrit
- 2 spl jahvatatud köömneid
- 2 spl jahu
- 1,5 tl kuivatatud oreganot
- 0,5 tl jahvatatud tšillipipart
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1 pudel (0,33 l) õlut, eelistatavalt Mehhiko lager
- 2 purki musti ube, loputatud, igaüks 425 g
- 2 supilusikatäit kakaopulbrit
- Serveerimiseks tükeldatud avokaado, riivitud punane kapsas, koriandri lehed, cotija juust ja laimiviilud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, mustad oad, Cotija juust, Avokaado, tomatid, serrano pipar, poblano pipar, oregano, köömned, kaneel, hele õlu, kakao
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillimiseks. Aseta tomatid, küüslauk, poblano paprika, sibul ja serrano paprika äärega ahjuplaadile. Grilli, keerates, kuni kõik küljed on söestunud, umbes 3 minutit küüslaugu ja 10 minutit teiste köögiviljade puhul. Lase veidi jahtuda, seejärel eemalda tomatitelt südamik, eemalda paprikatelt varred ja koori küüslauk. Pane kõik röstitud köögiviljad blenderisse ja püreesta, kuni moodustub tükiline kaste.
- Kuumuta suures potis või kastrulis kõrgel kuumusel taimeõli. Maitsesta liha soola ja musta pipraga, lisa veiseliha portsjonite kaupa ja prae, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 3 minutit portsjoni kohta. Tõsta pruunistatud liha suurele taldrikule.
- Lisa pannile tšillipulber, köömned, jahu, pune, chipotle pipar ja kaneel ning sega, kuni moodustub pasta. Lisa õlu ja 2 tassi vett. Pane liha koos mahlade, tomati-paprika segu ja 2 teelusikatäie soolaga potti tagasi. Lase keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 30 minutit. Lisa oad, lase uuesti podiseda ja keeda kaaneta, aeg-ajalt segades, kuni liha on pehme ja kaste paksenenud, umbes 1,5 tundi.
- Lisa kakaopulbrit ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri tükeldatud avokaado, hakitud punase kapsa, koriandrilehtede, Cotija juustu ja laimilõikudega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
