Aeg: 1 tund 55 minutit (koos marineerimisajaga)
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Palsamiäädikamarinaadil on topeltülesanne: see pehmendab suhteliselt lahjat veiseliha ja annab maitsva maitse. Portobello seened oma rikkaliku maitsega täiendavad ideaalselt grillitud veiseliha selles toekas ja tervislikus mahlaste roheliste ubade ja värske spinati salatis.

Koostisosad:

• 1/4 tassi oliiviõli
• 1/3 tassi palsamiäädikat
• 2 supilusikatäit apelsinimahla
• 1 spl hakitud küüslauku
• 0,5 tl tšillihelbeid
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 600 g veisefileefi, eemaldage kogu nähtav rasv
• 4 suurt portobello seenekübaraid (suured pruunid šampinjonid), umbes 350–450 g, paberrätikuga kuivaks patsutatud
• 1 spl vett
• 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
• 350 g rohelisi ube, otsad eemaldatud
• 150 g noori spinatilehti
• 4 tomatit (0,5 kg), igaüks lõigatud 8 sektoriks
• Pool väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, portobello seened, palsamiäädikas, Apelsinimahl, Dijoni sinep, rohelised oad, spinat, viinamarjatomatid, punane sibul

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Veiseliha marinaad:
  
  Sega kausis 2 supilusikatäit oliiviõli, 3 supilusikatäit palsamiäädikat, apelsinimahl, 2 teelusikatäit küüslauku, tšillihelbeid ja 1/4 teelusikatäit soola ja pipart. Aseta steik ja seened klaasist ahjuvormi või kilekotti ja vala marinaad peale. Marineeri külmkapis vähemalt 1 tund ja kuni 4 tundi.
2. samm
• Valmista salatikaste:
  
  Sega kokku ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli, 3 supilusikatäit äädikat, 1 tl hakitud küüslauku, vesi, sinep ja ülejäänud 1/4 tl soola ja pipart. Sega läbi.
3. samm
• Aseta rohelised oad aurutusnõusse, aseta need podiseva veega kastruli kohale, ja auruta umbes 3 minutit, kuni oad on krõbedad ja pehmed. Jahuta külmkapis või lase kiiresti jahtuda, nõrutades ja asetades oad 2 minutiks jäävette kaussi. Nõruta ja pane kõrvale.
4. samm
• Pihusta grillrestile või grillpannile küpsetussprei ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Võta steik ja seened marinaadist välja ning vala marinaad ära. Grilli steiki kuni see on medium-rare ja seened kuni läbiküpsetamiseni, umbes 4–5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta lõikelauale ja lase umbes 10 minutit jahtuda. Lõika steik risti kiuga 1/4-tollisteks viiludeks; viiluta seened 1/4-tollisteks viiludeks.
5. samm
• Salati valmistamiseks sega veiselihaviilud, seeneviilud, spinatilehed, tomatid, rohelised oad ja sibulad kastmega. Jaga nelja taldriku vahel.
  
  
  See veiselihasalat sisaldab:
  
  Suurepärane kogus: valk, kiudained, A-vitamiin, riboflaviin, niatsiin, B6-vitamiin, B12-vitamiin, C-vitamiin, folaat, K-vitamiin, pantoteenhape, vask, raud, mangaan, fosfor, kaalium, seleen, tsink.
  
  Hea kogus: tiamiin, kaltsium, magneesium.

Hääled: 1