Shabu-shabu veiseliha ja seentega

Hääled: 2

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Shabu-shabu veiseliha ja seentega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g marmorjas veiseliha, viilutatud väga õhukeselt (iga viil on umbes 20 x 8 cm) (aseta liha 20 minutiks sügavkülma, et seda oleks lihtsam lõigata)
12 shiitake seent (eemaldatud ja kaunistatud; kui suured, pooleks lõigatud)
6 rohelist sibulat, lõigatud diagonaalselt 4 cm pikkusteks tükkideks või 8-10 rohelist sibulat
2 tükki tofut, lõigatud 4 cm kuubikuteks
6 riivitud hiina kapsa lehte
1 tass riivitud hiiglaslikku valget redist
1/2 tassi hakitud rohelist sibulat
1,5 tassi kanapuljongit
Kastmevalikud:
Soja-ingverikaste (vt retsepti allpool)
Ponzu

Soja-ingverikaste:

1/2 tassi sojakastet
1/4 tassi mirini (magus Jaapani riisivein)
1/4 spl riisiäädikat
2 peeneks hakitud rohelise sibula vart
2 tl hakitud värsket ingverit
1/2 tl kuuma punase pipra helbeid
Sega kõik koostisosad kausis.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, shiitake seened, roheline sibul, Hiina kapsas (Napa), redis, sojakaste, mirin (riisivein), riisiäädikas, ingveri juur, punase pipra helbed, tofu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta lihaviilud ja köögiviljad eraldi kahele suurele ümmargusele vormile.

Täida keraamiline pott või fondüükauss kanapuljongiga kuni see on 2/3 täis ja lase keema tõusta.

Iga sööja võtab liha ja köögiviljad ning "raputab" neid (shabu-shabu) potis edasi-tagasi, kuni need on soovitud küpsusastmeni jõudnud. Roa süüakse küpsemise ajal.
Kasta liha ja köögiviljad dipikastmesse.

Kui pinnale hakkab tekkima vaht, koori see kulbi või lusikaga ära. Pärast liha valmimist võib puljongit supina süüa.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pidulikud road / Supid / Supid kastmetega / Lihasupid / Jaapani köök

Sarnased retseptid