Lasanje veiseliha ja seentega

Hääled: 1

Kuidas teha veiseliha ja seentega lasanjet

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 532, rasva koguhulk 33 G., küllastunud rasvad 15 G., valgud 23 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 3 G., kolesterool 81 mg naatrium 935 mg suhkur 10 G.

See lasanje ei sisalda palju juustu, mis maitses sageli domineerib. Selle asemel on rõhk hakklihal, kus veiselihale sobivad hästi seened. Nende maitse sobib ideaalselt veiselihaga, eriti kui valite maitsvamad pruunid seened (kremini). Keetmata nuudlite kasutamine muudab lasanje valmistamise lihtsamaks. Ideaalne roog pühapäevaseks pereõhtusöögiks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihakaste

5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
450 g valgeid või pruune šampinjone, pühitud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
1 tl hakitud värsket tüümiani
600 g hakkliha
1 väike sibul, hakitud (umbes 1/2 tassi)
1 spl hakitud värsket rosmariini
1 tl kuivatatud oreganot
7 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
3/4 tassi punast veini
2 x 800 g purki käsitsi purustatud terveid ploomtomateid

Besamellikaste

6 supilusikatäit soolamata võid
0,5 tassi jahu
5 tassi täispiima
Näpuotsatäis jahvatatud muskaatpähklit
Või panni määrimiseks
1 pakk (250 g) keetmata lasanjenuudleid
1 ja 1/4 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, hakkliha, punane vein, ploomtomatid, Parmesani juust, piim, muskaatpähkel, rosmariin, oregano, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lihakaste:

Kuumuta suures potis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa seened, tüümian ja 1/4 teelusikatäit soola ning kuumuta aeg-ajalt segades 5-7 minutit, kuni seened eraldavad oma vedelikku ja hakkavad pruunistuma. Tõsta seened taldrikule ja pane kõrvale.
Kuumuta samas malmpottis kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa hakkliha ja 1 teelusikatäis soola ning prae hakkliha puulusikaga lahti segades umbes 5 minutit, kuni see on pruunistunud. Lisa ülejäänud õli, sibul, rosmariin ja pune. Vähenda kuumust keskmisele ja prae, kuni sibul on pehme, umbes 8 minutit. Lisa küüslauk ja prae, segades, kuni see on aromaatne, umbes 2 minutit.

Lisa vein, kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku ja keeda, kuni vein on aurustunud, umbes 10 minutit. Lisa tomatid, praetud seened, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja keeda, kuni kaste muutub tumepunaseks ja kogus väheneb 6 tassini, umbes 40 minutit.
Besamel:

Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Suures kastrulis keskmisel kuumusel sulata või, puista sisse jahu ja sega, kuni moodustub pasta. Lisa piim, pidevalt vispeldades, suurenda kuumust ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kaste on paks ja kreemjas ning kogus on vähenenud 6 tassi peale, umbes 10 minutit. Lisa muskaatpähkel ja 1 teelusikatäis soola.
Assamblee:

Määri 22,32 cm läbimõõduga lasanjevormi põhi võiga ja vooderda see kolme nuudliga. Kata 1,5 tassi nii hakklihakastet kui ka besamellkastet ning puista peale ¼ tassi parmesani. Korda ülejäänud nuudlite, hakklihakastme, besamellkastet ja parmesani, lõpetades ½ tassi parmesani juustuga. Kata fooliumiga ja küpseta umbes 40 minutit, kuni see mullitab. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit, kuni pealt on kuldpruun. Lase 20 minutit seista ja serveeri.