Salat praetud veiselihaga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8

See toekas, mahlane ja maitsev salat on valmistatud salatilehtedest, spinatist, kirsstomatitest, punasest sibulast ja paprikast. Lihakomponent on õhukeselt viilutatud, ristiteraline, grillitud ülaosa. Grilli see eelnevalt medium-rare'iks, et tagada pehmus ja mahlakus, seejärel kata salat viiludega. Selle ainulaadne sinihallitusjuustukaste on samuti esiletõstetud. Selle rikkalik ja hapukas maitse täiendab nii veiseliha kui ka mahlaseid köögivilju. Nirista veidi kastet salatile ja serveeri ülejäänu kõrvale, et igaüks saaks oma maitse lisada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Veiseliha

1 ülemine ümmargune steik (tagumise osa ülemine osa), kaaluga 1 kg.
2 spl oliiviõli
1 spl teralist sinepit
4 küüslauguküünt, purustatud
2 oksa värsket tüümiani
1 spl jämedat soola
2 tl sidrunipipart

Salat

1/4 tassi oliiviõli
1 spl teralist sinepit
1 tl värskeid tüümianilehti
1 sidruni mahl
1-2 spl rõõska koort
150 g murendatud sinihallitusjuustu
4 tassi spinatilehti
2 tassi rebitud Rooma salati lehti
2 tassi rebitud salatirohelist
2 tassi kirsstomateid, pooleks lõigatud
2 rohelist sibulat, hakitud
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
1 väike punane sibul, õhukeselt poolrõngasteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, täistera sinep, küüslauk, tüümian, sidrunipipar, sidrun, kreem, sinihallitusjuust, spinat, Rooma salat, salatisegu, kirsstomatid, roheline sibul, magus pipar, punane sibul

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Veiseliha:

Pane veiseliha korduvsuletavasse kilekotti. Sega väikeses kausis oliiviõli, sinep, küüslauk ja tüümian. Vala marinaad veiseliha peale, sulge kott ja pane vähemalt 20 minutiks või üleöö külmkappi. Võta veiseliha külmkapist välja umbes 30 minutit enne küpsetamist.
Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Patsuta liha paberrätikutega kuivaks ja maitsesta heldelt soola ja sidrunipipraga. Grilli liha umbes 4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on soovitud küpsusastmeni jõudnud. Kata kinni ja lase enne serveerimist 15-20 minutit seista.

Salat:

Sega purgis oliiviõli, sinep, tüümianilehed, sidrunimahl ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Lisa 1-2 supilusikatäit vahukoort ja vahusta. Lisa 2 supilusikatäit murendatud sinihallitusjuustu ja vahusta uuesti. Pane kõrvale, kuni valmistad salatit ja viilutad liha.
Pane spinat ja salatilehed suurde kaussi. Lisa tomatid, roheline sibul, paprika ja punane sibul. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Sega vähese kastmega. Lisa ülejäänud murendatud sinihallitusjuust (umbes 2/3 tassi) ja sega uuesti läbi.
Enne serveerimist lõika veiseliha õhukeselt risti kiuga. Laota salat suurde kaussi ja kata veiselihaviiludega. Serveeri ülejäänud kastmega.