Hautis roheliste ubade ja veiselihaga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 10
Kui kasutate toiduvalmistamisel punast veini, valige selline, mis sobib teie maitsega, sest maitse intensiivistub küpsetamise käigus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,9 kg veiseliha õlga, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks
- 2 tassi kuiva punast veini
- 2 keskmise suurusega kartulit, kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks
- 2 peotäit rohelisi ube (otsad ära lõigata)
- 4 keskmist porgandit, kooritud, pooleks lõigatud ja 2,5 cm tükkideks lõigatud
- 3 väikest tükeldatud sibulat
- 1 tass purustatud konservtomateid
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 3 spl (45 g) võid
- 2 spl jahu
- 2 purki (410 g) madala naatriumisisaldusega veise- või kanapuljongit
- 3 oksa värsket rosmariini
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punane vein, tomatid, rohelised oad, kartul, porgand, sibulad, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta veiselihatükke kergelt soola ja pipraga. Sulata raskes 6-liitrises kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit (30 grammi) võid. Kui või hakkab kergelt pruunistuma, lisa pool veiselihast ja suurenda kuumust. Liha eraldab alguses veidi vedelikku, kuid aurustudes hakkab veiseliha pruunistuma.
Küpseta lihatükke keerates, et need pruunistuksid igast küljest, kuni need pärast vee aurustumist ühtlaselt pruunistuvad, umbes 5-6 minutit. Kui panni sisu hakkab mingil hetkel kõrbema, alanda lihtsalt kuumust veidi. Tõsta veiseliha kaussi ja pruunista ülejäänud liha samamoodi, kasutades ülejäänud supilusikatäit võid. - Tõsta viimane veiselihaportsjon kaussi, seejärel lisa pannile porgandid ja sibul ning suurenda kuumust keskmise-kõrge peale. Hauta sibulat, kuni see on klaasjas, umbes 5 minutit. Lisa jahu ja kuumuta, kuni see on täielikult köögiviljadega segunenud. Vala hulka kanapuljong, punane vein, tomatid ja sega hulka rosmariin. Pane veiseliha tagasi pannile ja lase vedelik keema tõusta.
Vähenda kuumust tasasele tulele. Kata pann lõdvalt kaanega ja hauta 50 minutit. Sega panni sisu mitu korda, et tagada ühtlane küpsemine ja vältida kõrbemist. - Lisa kartulid hautisele, kata pann täielikult kaanega ja hauta aeg-ajalt segades, kuni liha ja kartulid on pehmed, umbes 45 minutit. Lisa rohelised oad ja hauta veel 5 minutit või kuni oad on erkrohelised, kuid veel krõbedad.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
