Tšilli veiseliha ja ubadega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See maitsev tšilli on valmistatud õrnast ribeye-steigist, ubadest, maisist ja vürtsikimbust. Tõeliselt pikantne maitse tuleb aga neljast värskest paprikast, mis ulatuvad magusast vürtsikani: bell, poblano, anaheim ja serrano. Mida vürtsikam on pipar, seda peenemaks tuleks see hakida, et tagada tšilli ühtlane kuumuse jaotumine. Serveeri hapukoorega mahedama maitse saamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tšiili
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 700 g kondita ribisteiki, eemalda liigne rasv ja lõika liha 1 cm tükkideks.
- 1 tass peeneks hakitud kollast sibulat
- 1 tass peeneks hakitud, seemneteta poblano pipart
- 3/4 tassi punast paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1/2 tassi seemnetega Anaheimi pipart, peeneks hakitud
- 1 supilusikatäis purustatud serrano pipart seemnetega
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 tl tšillipulbrit
- 0,5 tl jahvatatud koriandrit
- 0,5 tl jahvatatud köömneid
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 1 spl tomatipastat
- 1 pudel (0,33 l) heledat õlut
- 1 supilusikatäis püreestatud tšillipipraid adobokastmes
- 1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
- 2 x 14 untsi purki pinto-ube, loputatud
- 1 purk (425 g) loputatud neerube
- 1 tass külmutatud maisiterasid
Lisandid
- Hapukoor või Kreeka jogurt
- Riivitud cheddar
- Õhukeselt viilutatud roheline sibul
- Koriandri lehed
- Tortilla krõpsud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatid, pinto oad, Punased oad, mais, magus pipar, koriander, köömned, poblano pipar, cheddari juust, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli keskmises paksupõhjalises potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui liha on kuum, lisa see ja prae 4-5 minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud. Tõsta küpsetusplaadile ja alanda kuumust keskmisele tasemele.
- Lisa potti sibul, poblano paprika, paprika, Anaheimi paprika, Serrano paprika ja küüslauk ning kuumuta pehmenemiseni, 5 minutit. Lisa tšillipulber, koriander, köömned, cayenne'i pipar ja 1 teelusikatäis soola; kuumuta veel 2–3 minutit, et vürtsid röstiksid. Seejärel lisa tomatipasta; kuumuta segades 2 minutit, et vürtsid röstiksid, ja sega tomatipasta köögiviljadega.
- Lisa õlu ja sega, kraapides maha kõik pruunistunud tükid. Lase keema tõusta ja keeda, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, 5 minutit. Lisa chipotle püree, tomatid, terved oad, mais ja ribeye juustukaste.
- Lase tšillil keema tõusta ja hauta osaliselt kaane all 30 minutit, kuni see pakseneb ja liha on väga pehme. Maitsesta soolaga. Serveeri valitud lisanditega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
