Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Mahlase veiseliha barbacoaga tacod - detailne retsept.

Koostisosad:

• 8 kuivatatud guasillo tšillit, seemnetega
• 2 ploomtomatit, lõigatud 4 tükiks
• 1 väike sibul, lõigatud 4 tükiks
• 8 küüslauguküünt, koorimata
• 900 g veisekaela, lõigatud 2-5 cm tükkideks.
• 1/2 tl jahvatatud köömneid
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli
• 1/4 tl cayenne'i pipart
• 1 tass hakitud koriandrit
• 1/4 tl kuivatatud tüümiani
• 2 loorberilehte
• Soojad maisitortillad erinevate lisanditega (juust, roheline sibul, friikartulid, salsa) serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

guajillo pipar, ploomtomatid, sibulad, küüslauk, veiseliha, köömned, kaneel, jahvatatud cayenne'i pipar, koriander, tüümian, loorberileht, tortilla

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suur malmpann või praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa tšillid ja prae neid spaatliga vajutades 10 sekundit mõlemalt poolt; tõsta taldrikule. Lisa tomatid, sibul ja küüslauk ning prae segades, kuni köögiviljad on laigulised, umbes 10 minutit.
2. samm
• Koori küüslauk ja pane see koos tomatite ja sibulaga blenderisse. Lõika tšilli tükkideks ja lisa see koos 1/2 tassi vee ja 1 teelusikatäie soolaga blenderisse; püreesta ühtlaseks massiks. Kurna segu läbi peene sõela potti.
3. samm
• Lisa veiseliha pannile ja kata tangide abil tšillikastmega. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni lihale hakkab tekkima koorik, umbes 10 minutit. Lisa köömned, kaneel ja cayenne'i pipar ning kuumuta veel minut. Samal ajal püreesta blenderis 2,5 tassi vett, koriander ja tüümian; lisa pannile koos loorberilehtedega.
4. samm
• Vähenda kuumust madalaks. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni liha on väga pehme, umbes 2 tundi, lisades kuni 1,5 tassi vett, kui kaste muutub liiga paksuks. Eemalda loorberilehed ja maitsesta soola ja musta pipraga. Serveeri lamedates leibades koos valitud lisanditega.

Hääled: 2